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Description
Affiche un formulaire pour ajouter un palier de brassage au profil de
brassage.
Utilisation
- Cliquez sur le bouton Add (ajouter) depuis le formulaire Mash Profile
(profil de brassage).
Description du Formulaire
- Name - Nom du palier.
- Type - Type de palier -- à choisir parmi les suivants :
Infusion - De l'eau chaude est ajoutée au début du palier pour
augmenter la température du brassin jusqu'au niveau du palier.
Ndt : utiliser de l'eau chaude reste plus économique
que d'installer un ascenseur...
Decoction - Une partie de la maische (moût + drêches) est prélevée
et mise à bouillir séparément. Une fois à température elle est réinsérer au
reste du volume pour augmenter la température de celui-ci.
Ndt : votre voisine de palier peut parfois avoir le même
effet sur votre... moral.
Temperature - La température est augmentée par apport d'une source
de chaleur extérieure. De l'eau peut aussi être ajoutée selon les besoins.
Ndt : de même que l'eau peut aussi faire augmenter
certains besoins.
- Water to Add - Quantité d'eau à ajouter. Uniquement valable pour
les paliers d'infusion et température, vu que la décoction n'est pas sensée
nécessiter l'ajout d'eau. Notez que vous pourrez soit entrer le ratio
eau/grain soit la quantité d'eau ajoutée en cliquant sur le bouton radio
correspondant.
Ndt : ce bouton radio ne permet pas encore la lecture de
mp3, ni même de streaming de votre station locale...
- Water/Grain Ratio - Ratio eau/grain valable pour ce palier. A noter
que ce ratio est maintenu quand le palier est appliqué à une recette
existante. Pour les paliers d'infusion vous pouvez indiquer ici le ratio
eau/grain si le bouton radio correspondant est sélectionné. Si vous entrez un
ratio inférieur au ratio de départ de ce palier, alors un message d'erreur
s'affichera.
Ndt : aucun message de félicitations ne sera affiché dans le
cas contraire...
- Step Temperature - Température cible à maintenir pendant ce palier.
- Infusion Water Temp - Température calculée pour l'eau à ajouter
pour obtenir la température du palier. A noter que si aucun ajout n'est
nécessaire, le mot "None" (aucun) sera alors affiché, par contre, un nouveau
message d'erreur sera affiché si la température calculée est au dessus de la
température d'ébullition. Dans ce cas, un volume plus important d'eau
pour l'infusion sera nécessaire pour arriver à une température d'eau ajoutée
inférieure à la température d'ébullution.
- Step Time - Durée en minutes de maintien en température pour le
palier.
- Rise Time - Durée nécessaire pour augmenter la température du
brassin. Pour les paliers d'infusion, cette durée est généralement de
quelques minutes, mais pour des paliers de température, celà peut être plus
long pour arriver à la température désirée.
Ndt: dépendant
de votre mode de chauffage, enfin de celui de votre équipement, pas de votre
maison... ce peut être électrique, gaz, fuel, induction, radiation, etc...
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