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Menu Insérer : "Houblons"
Description 
Affiche le formulaire d'insertion d'un nouveau houblon dans la table de
données correspondante.
Utilisation
- Choisissez la commande Hops du menu Insert
Description du Formulaire
- Name - Nom du houblon
- Origin - Pays ou région d'origine.
- Type - Usage de base pour ce houblon. Peut être Amérisant,
Aromatique ou les deux.
- Form - Forme physique du houblon : Pellets, Cônes ou Plugs.
- Alpha - Pourcentage en poids d'alpha-acides. Cette teneur en
alpha-acides est la mesure de base pour le calcul de l'amertume du houblon et
son pourcentage utilisé pour le calcul d'amertume pour toutes les recettes de
bière.
- Beta - Pourcentage en poids de beta-acides. Ceux-ci font partie
d'un autre groupe d'acides contribuant faiblement à l'amertume totale et au
contraire des alpha-acides ne sont pas isomérisés lors de l'ébullition.
Ndt : Isomérisation
: les isomères sont des composés chimiques qui possèdent les mêmes atomes mais
disposés en miroir. Sorte donc de narcissisme provoqué de manière chimique. Cela
veut il dire qu'un houblon isomérisé en vaut deux ?
- Inventory - Quantité de ce houblon présent dans votre stock
personnel.
- Weight - (Seulement dans les Recettes) Quantité de houblon utilisé
pour la recette.
- Boil Time - (Seulement dans les Recettes) Temps en minute pendant
lequel ce houblon sera bouilli.
- Hops Use - (Seulement dans les Recettes) Indique comme le houblon
sera utilisé dans la recette en cours. Les valeurs possibles sont :
- Boil - (ébullition)
Le houblon est bouilli dans la cuve d'ébullition principale.
- Dry Hop - (houblon à sec)
Le houblon est ajouté "sec" dans le fermenteur (habituellement en
fermentation secondaire) pour ajouter de l'arôme à la bière.
- Mash Hop - (houblon de brassage)
Le houblon est ajouté dans la cuve de brassage. Cet ajout apporte
énormément d'arôme à la bière contre très peu d'amertume.
- First Wort Hop - (houblon de premier jus)
Le houblon est ajouté dans la cuve d'ébullition dès le début du
transfert du moût depuis la cuve filtre, et laissé ensuite durant toute
l'ébullition. Ce temps de "trempage" supplémentaire est censé ajouter
amertume et arôme à la bière finale.
- Aroma (Steep) Hops - (houblon de trempage)
Le houblon est trempé dans le moût en fin d'ébullition afin d'ajouter
uniquement de l'arôme à la bière. Ce trempage aromatique du houblon n'ajoute
aucune amertume.
- Dry Hop Time - (Seulement dans les Recettes quand l'option Hops Use
choisie correspond au Dry Hopping ou houblonnage à sec) - durée en jours
pendant laquelle le houblon est laissé dans la cuve de fermentation.
- Notes - Notes personnelles ou complémentaires concernant le
houblon, substitut, utilisations normales, etc...
- Hop Stability Index (HSI) - Index de Stabilité du Houblon
Facteur de stockage indiquant le pourcentage d'alpha-acides perdus sur une
période de 6 mois. Utilisé pour calculer le restant d'alpha-acides pour les
vieux houblons.
Ndt : l'index de stabilité du consommateur de boisson
houblonnée est également dépendant de son âge et de l'ancienneté de sa pratique
et/ou consommation. Cet index est applicable tant à la continence de ses
fonctions biologiques et naturelles qu'à celle de son bavardage.
A rapprocher également de l'index cacochymique.
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