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on s'est fait un filtre "rastaman" en perçant un fût plastique de chez Broubrou qu'on empilera dans un seau identique.
Il me semble que l'un des problèmes au filtrage est de pas défoncer le gâteau donc on va essayer de verser dans le filtre avec le tuyau de soutirage pour pas que ça soit le Niagara dans la cuve.
Le truc c'est que, sauf à utiliser une cuve supplémentaire qu'on n'a pas, on va vraisemblablement devoir filtrer en mettant en aval du filtre la cuve qu'on aura versé en amont. C'est possible en fermant le robinet de la cuve extérieure du filtre le temps de verser, mais alors vu le volume de liquide, le gâteau sera immergé complètement. Est-ce que ça va pas le foutre en l'air ?
Dernière modification par Saint-Jerome le 27 juin 2008 9:35, modifié 1 fois.
ça m'est arrivé plus d'une fois de submerger le gateau, cela ne l'a jamais détruit.
Suggestion : En attendant d'avoir une grande cuve suffisante, empruntez une casserole à votre maman pour mettre le surplus d'eau, et vous éviterez même la submersion.
Ca m'ennuie d'aller chercher une casserole chez ma mère elle habite dans le Maraîs Poitevin, c'est assez loin. Peut-être qu'on arriverait à se débrouiller avec d'autres récipients mais si tu dis que ça ne casse pas on fera sans doute en immergeant le gâteau.
Ben il doit y avoir plusieurs écoles mais personnellement je procède de cette manière (en immergeant constamment les drèches donc):
Ça a plusieurs avantages:
- pas d'oxydation des drèches puisqu'elles sont immergées
- puisque tu peux régler le débit par la suite: la vitesse de passage du moût sur les drèches est plus lente et donc meilleur sera la filtration,...
Dernier avantage: ca se rapproche plus de la méthode des brasseries traditionnels.
J’ai comparé souvent la limpidité de mon moût à celui de système "passoire" que j'ai vu en photo ici ou là, il n'y a pas photo!
Enfin seul inconvénient néanmoins le temps de filtration sera augmenté...
Je pense donc en définitive que non ce n’est pas grave, c'est même mieux...
Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
Pour mon cas, je procède de la manière suivante :
1 - je verse tout mon moult dans le filtre; un premier filtrage se fait en 5 à 10 minutes. je récupère un jus très trouble
2 - lorsque le gâteau est formé, je verse 2 ou 3 litres d'eau à 80° avec une poire de douche
3 - quand tout est passé, je reverse tranquillement mon jus très trouble sur le gâteau; celui-ci est complètement immergé, mais pas démoli; je récupère un jus bien plus clair
4 - lorsque le jus est passé (au bout de trois quart d'heure) je passe mes 20 litres d'eau à 80° (en immergeant le gâteau
On a donc fabriqué un filtre rastaman avec deux cuves de base dont une avec robinet.
Le budget est réduit et ça marche pas si mal que ça.
Avec le poids du grain et la température, le plastoc de la cuve percée se déforme sur le robinet de la cuve extérieure, mais sans casser.
Sur notre dernier brassin, le filtrage a merdé. C'est peut-être plus la faute au concassage. En tout cas, comme Dim a acheté un beau filtre inox pour sa cuve de 50 L on devrait plus utiliser celui-ci.
tu m'as coupé l'herbe sous le... pied, le nain
sinon: oui, ça se déforme bien comme ça un rastaman, mais pas de panique. ça a tendence à concentrer le flux d'écoulement au point le plus bas.
faudrait en mesurer l'effet.
