Recettes ⇒ Bière rouge aux framboises
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- one-r
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Re: Bière rouge aux framboises
reprise de fermentation de deux mois ca sent la levure sauvage qui est venue avec les framboises.
tes framboises étaient congelées au préalable?
ta recette dans laquelle tu n'as mis que du lactose à l'embouteillage, il a fini par y avoir du gaz dans tes bouteilles?
tes framboises étaient congelées au préalable?
ta recette dans laquelle tu n'as mis que du lactose à l'embouteillage, il a fini par y avoir du gaz dans tes bouteilles?
-
- Ch'ti nouveau
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Re: Bière rouge aux framboises
Ma 1ère bière était super bien carbonatée avec un beau col de mousse.
Pour les 2, j'ai toujours mis des framboises surgelées.
Pour les 2, j'ai toujours mis des framboises surgelées.
- Yanos92
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Re: Bière rouge aux framboises
Fauve traite justement de ce point dans l'une de leur dernière recette : https://fauvebiere.com/blogs/news/recet ... ge-amateur.
=> Cf. "L’impact des fruits sur le taux d’alcool d’une bière"
Il ne reste plus qu'à connaitre le taux de sucre de tes fruits : https://www.happybeertime.com/blog/2017 ... its-faire/
=> Cf. le "Tableau de la teneur en sucre des fruits"
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Re: Bière rouge aux framboises
je rebondis sur le post de yanos :
en première approche on peut considérer que les fruits contiennent 10% de sucre.
Certains en contiennent un peu plus, mais à moins d'en ajouter des quantité phénoménales ça ne doit pas jouer des masses sur l'ABV (surtout que certains sucres resteront à jamais prisonniers des fruits)
en première approche on peut considérer que les fruits contiennent 10% de sucre.
Certains en contiennent un peu plus, mais à moins d'en ajouter des quantité phénoménales ça ne doit pas jouer des masses sur l'ABV (surtout que certains sucres resteront à jamais prisonniers des fruits)
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