Cela fait plusieurs années que je passe régulièrement sur ce forum sans n'avoir jamais été inscrit. J'ai passé le cap et je viens vous présenter mon projet. J'espère que cela intéressera plusieurs d'entre vous. Je suis ouvert à la critique et le projet est visitable.
Le projet à l'état actuel est déjà bien avancé, je vous explique tout !
Tout d'abord la Ferme du tilloy, c'est une exploitation familiale de l'Oise implantée à Thieux (60480). Je suis le dernier arrivé sur la ferme en 2016 et j'ai lancé un projet de micro malterie/brasserie artisanale. Concrètement je viens de stabiliser mon premier malt de base et je souhaite le mettre à disposition des brasseurs amateurs. Dans les semaines et mois avenir je vais compléter la gamme avec des malts plus colorés... mais il faudra attendre la moisson prochaine pour avoir une autre variétée d'orge je travail pour le moment avec de la zepplin. Mon travail s'inscrit dans une démarche 100% à la ferme. Je cultive mon orge, je la moissonne, trie, calibre, et je la malt. J'ai une capacité de production de 200kg semaine et j'en consomme une bonne partie pour ma propre production de bière mais le surplus je souhaite le rendre disponible aux amateurs tous grains.
La brasserie, est encore en cours de stabilisation, mes premières bières ne correspondent pas encore à mes attentes et je préfère être patient pour vous les présenter. Mais cela ne saurais tarder ! Seul mes houblons sont achetés à la coophoudal pour le moment.
Je suis équipé avec une pico brasserie 150L de la brasserie chaumontoise, nous sommes voisin !
Je vous invite à me suivre sur facebook pour voir l'évolution des projet https://www.facebook.com/fermedutilloy/
et il y a instagram pour ceux qui souhaitent me suivre au jour le jour ! https://www.instagram.com/fermedutilloy/
Pour découvrir la ferme et nos valeurs vous avez notre site internet https://www.ferme-du-tilloy.fr/ mais rien de tel qu'une visite bien réel pour ceux qui ne sont pas loin vous êtes les bienvenus !
Bien entendu je viendrais de façon régulière mettre à jour ce post pour vous tenir au courant des évolutions !
J'attends vos questions et j'espère pouvoir y répondre
Julien GREGOIRE, Agriculteur Malteur Brasseur. Ferme du Tilloy
).
Blanche Belge, Brune pain d'épice (pour noël), Oatmeal Stout
Irish Stout du Roux / APA Cascade
mais quand on aime tout va bien ! 