***, c'est pas celles que je préfèredoublejef a écrit :Le type Lager englobe les bières de soif légères et de fermentation basse. C'est le style le plus courant. Calrlsbeg, Heineken, Jupiler, Stella, Maes, 1664,...
Ok, merci pour les infos.doublejef a écrit :Le terme Pils est associé à Pilsner, ville Tchéque ou est produite la Pilsner Urquell modèle du genre.
En gros c'est une bière légère en alcool, en houblon et souvent aussi en gout.
Effectivement, je ne suis pas encore aussi bien équipé. Ma cave tourne autour des 20° (en ce moment) et pour la chambre froide ... j'ai juste mon frigo.doublejef a écrit :Personnellement je pense qu'il est possible de faire des merveilles avec cette base mais le processus est plus compliqué parce qu'il faut gérer la température de fermentation soit avec une très bonne cave, soit en ne brassant qu'en période froide ou mieux avec une chambre froide.
Je pense que pour commencer, utiliser une levure de fermentation haute et laisser fermenter à température ambiante est plus simple.
Et je pense que c'est pour cela que mon pote m'a indiqué de partir avec cette levure.
Je vais compléter un peu ma réponse précédente alors. Pour savoir si je peux passer à ma fermentation "froide", je ne dois plus avoir de bulles dans le barboteur et avoir une densité stable.doublejef a écrit :Pour ta questions, comme l'a très bien expliqué Rodrik :
ça semble un peu court, il faut de toute façon laisser la bière fermenter tranquillement et que la densité soit stable avant de la mettre en garde à basse température. Sinon, les levures n'auront peut être pas le temps de transformer tout les sucres présents et elles le feront quand tu va remettre à température ambiante pour embouteiller. Et si il y a trop de sucre dans tes bouteilles: Boum!
La densité évolue (c'est à dire de façon visible) de jour en jour ?
Si oui, une bonne semaine de fermentation et lorsqu'il n'y a plus de bulle, prise de la densité. Dès que sur 2 jours la densité n'a pas évoluée, passage au froid ?
Edit: Je vais lire vos messages concernant la fin de la première fermentation.