EDIT : une version 2, plus esthétique, est dispo. Voir plus loin dans le topic
Bonjour,
Certains se souviennent que j'ai déjà commis cette forfaiture, pour connaitre rapidement la densité d'un liquide chaud, sans s'user les yeux à lire une table de correction, ni attendre que l'échantillon refroidisse. C'était pour les densiteux (ceux qui utilisent un densimètre).
A cette occasion, Vitendo, "réfracteux", m'a fait cette remarque :
Sauf qu'à l'époque, je n'avais pas de solution simple (et pas de réfracto non plus), car je voulais à tout prix afficher la DF sur la même échelle que la DIvitendo a écrit :ça fait longtemps que je n'utilise plus le densimètre, mais quand même +1 pour t'être cassé la tête à imaginer un outil simple et pratique et le partage..
you just deserve it !
je te conseille quand même le refracto, surtout si tu contrôles ta densité plusieurs fois pendant le brassage
dis, Mr cadbury, tu nous fais la même chose pour une lecture de la densité à partir de la mesure du brix (refracto) avant et surtout df et tav après fermentation (à partir des formules beersmith)?
J'ai laissé décanter, et fidèle à l'esprit de mon pseudo (Penn-Maen = tête de roche = têtu / obstiné / qui ne laisse pas tomber), puis j'ai repris la réflexion "par le bon bout de la raison".
J'ai abouti à une solution simple (KISS) et je vous propose aujourd'hui l'outil ci-après.
On me reprochera que c'est pour les farfadets (qui brassent dans leur grotte), mais bon, tout le monde n'a pas un outil informatique à proximité quand il brasse. De plus, mon machin est plus rapide que n'importe quelle "application" : pas besoin de l'allumer, de le déverrouiller, de lancer l'appli et d'y rentrer les valeurs qui vont bien. Magie de la haute technologie farfado-bretonne : tout se fait en UN geste, avec UN pouce
Une fois réalisé, ça ressemble à ça : (désolé pour la qualité d'image...)
Le principe est ultra simple :
- la roue centrale : densité mesurée au réfracto sur un moût fermenté
- la plaque support, à droite : densité initale (mout non fermenté) mesurée au réfracto
- on aligne la DF (°P) avec la DI (°P) et on lit, sur l'échelle de gauche, la densité réelle du moût indiquée par le triangle noir (en densité relative)
Le principe de réalisation est tout aussi simple (j'ai l'impression de rejouer la pub pour une voiture électrique) : c'est exactement le même que mon premier forfait (voir lien plus haut). Vous pouvez utiliser n'importe quel support, depuis le carton jusque l'inox, en passant par le plastique ou le dibon, selon ce que vous avez sous la main.
En pièce jointe, le PDF comprend 3 feuilles, format A5, à trois échelles différentes. Le premier est un chouca trop petit à mon goût, le second me convient, le troisième pour les vues basses (ou les grosses paluches).
Voilà, hoping that it serves !
PM, frappé au coin du menhir !
[hr]
PS : la formule utilisée c'est
Code : Tout sélectionner
DF = 1.001843 - 0.002318474*BI - 0.000007775*BI² - 0.000000034*BI³ + 0.00574*BF + 0.00003344*BF² + 0.000000086*BF³
DF en densité relative
BI en brix/plato (densité initiale)
BF en brix/plato (densité finale)
J'en profites pour rappeler que l'usage d'un réfracto, surtout si "made in RPC", demande quelques précautions .
- il faut connaitre son facteur de correction : braukaiser
- il faut le régler à 0 avant chaque séance de mesure. J'ai constaté que, sur mon modèle, la vis de réglage est incluse dans une seconde vis molettée. J'ai resserré cette seconde vis, et la précision en semble améliorée (facteur de correction passé de x1.06 à x1.02...)
- même s'il vous est vendu avec "correction automatique de température", ne vous faites pas avoir. Si vous ajustez le "zéro" dans votre cuisine à 25°, et que vous brassez dans un local à 4°C, vous risquez d'avoir une surprise. De même, si vous laissez votre réfracto pas très loin de vos brûleurs (vécu : plus l'ébullition avançait, moins la mesure au réfracto était élevée, tout simplement car le corps de l'appareil était de plus en plus "tiède")
- on nettoie le réfracto entre 2 mesures, on ne laisse pas le moût sécher dessus
- si une échelle en densité relative est présente : on l'oublie, surtout pour les hautes densités (>1080) ! Car non, un moût à 26.5°P, ça ne fait pas 1.103, mais plutôt 1.113...