Les autres céréales ⇒ flocons d'orge [sujet unique]

[marti]

heuuu ??

[63lolo]

Dans un recette j'ai vu qu'il fallait les faire bouillir à part ?
Pourquoi ? Quels impacts ?

[philo]

non pas d'ébu pour les flocons, dans la cuve d'empatage direct

philippe

[63lolo]

Dans la cuve d'empatage ?
Donc cuit avec le malt ?

[philo]

tout simplement

[63lolo]

D'accord merci de ta réponse.

[Chag]

Bonjour, j'ai une question sur les flocons d'orge.

Je cherche à faire une recettes avec du "roasted barley". Est ce possible de faire griller au four des flocons d'orge acheter dans le commerce pour remplacer? Peut être est ce la même chose en fait? Quelqu'un a déjà essayé?

Merci de vos réponses éclairées.

Julien

[Le nain brasseur]

ça doit effectivement fortement y ressembler.
Par contre tu vas voir c'est assez long à faire, il faut griller vers 220°C il me semble.

Pour en faire :
ftopic4375-0.html

[Chag]

C'est justement pour réaliser une de tes recettes La pils noire.

Merci pour avoir trouvé ce topic qui m'avait echappé.

[houblon44]

Moi les flocons, sur les conseils d'un ami , je les fait bouillir au préalable car cela facilite la filtration mais sur des installations plus au point , pas ce souci peut-être.