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fais le tremper une heure dans l'eau avant de le concasser

gaiaaiag a écrit :fais le tremper une heure dans l'eau avant de le concasser

ça colle après

concasser un truc humide c'est pas facile...

pour ton épautre en grain nicopremier, oui c'est bon mais après le concassage, si tu veux en mettre il faut les faire bouillir avant de les ajouter au brassin

Bien sur tu je fait secher mais 30 min ca suffit, même si il est encore humide ca se concasse bien

tu le fais sécher et pas tu je fais secher! moi pas bien parler franchais

Je ferai bouillir ce "petit épeautre" concassé avant mon empâtage, je vous tiens informé sur le brassin (1kg de malt d'épeautre et 500g de petit épeautre sur 7kg de grain)

concasser un truc humide c'est pas facile...

Tu le laisses égoutter un peu, puis tu le mélanges avec ton malt de base (à condition qu'il y en ai dans la recette), et hop, tout le monde dans le moulin

l'épeautre qui est utilisé dans la bière est l'spelta Triticum (Waierman) se il est nécessaire d'apporter l'orge maltée à 52/54 ° C pendant 20 minutes et à 100 ° C pendant 30 min, puis rejoint le moût (pardonnez-moi si je traduis avec Google je ne parle pas français)

je fais régulièrement une "cervoise" avec 1/3 malt d'orge, 1/3 malt de blé et 1/3 malt d'épeautre (weyermann de chez broubrou) + gruit (sauge et absinthe), c'est forcément très spécial...
il faudrait que j'essaye de malter moi même du petit épeautre pour voir la différence

Hello,

J'ai tenté une synthèse des infos récoltées sur l'épeautre, sous forme de page wiki :
https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Epeautre

N'hésitez pas à compléter