BrassageAmateur.com

Tu cites mon message mais l'as-tu lu ?

Pourtant les différents "belgian style", que ce soit abt, triple, lambic et autres sont reconnus par toute la communauté bièrophile du monde.
Et pas mal de personnes sont capables de reconnaitre à l'aveugle des bières de style belge car un certain nombre de marqueurs organoleptiques ne trompent pas sur l'origine des produits.

Ce qui est amusant, c'est que personne n'a dénigré ce "gout belge" ou "belgian style" (c'est vrai que c'est peut-être moins stigmatisant comme terme?).

Pompix (désolé mon pote, je parle pour toi) comme moi continuons à aimer une multitude de bières belges.
Je ne vois vraiment pas ou est le problème.

Le seul point de "notre" argumentaire qui pourrais déranger est celui du manque d'audace et d'innovation des brasseurs belges (encore une fois pas tous!!!).
Pour illustrer mon propos, je vous laisse le back label du Barley Wine de Stone Brewery dans sa version "Belgoo".
La lecture est interessante mais en anglais!

Vous me faites marrer les gars... Comment peut-on parler de manque d'audace quand on parle de personnes qui travaillent dans une idée de tradition? Parce que oui, s'il n'y a pas UN gout belge, il y a bien UNE tradition belge... Alors au final vous voulez quoi? Des bières super houblonnées???? Ouais, c'est clair que c'est vraiment bon, j'aime ça moi aussi. Mais après vous viendrez vous plaindre que tout s'uniformise? Vous prêchez contre un extrême (selon vous) et en faveur de l'autre Ok, quand tout sera "super houblonné", on fera quoi? Franchement, le généralités dans le genre, ça me fait tomber des nues. C'est comme dire je n'aime pas "les trappistes"... Ok pour celui qui les a goûtées toutes et ne peut en blairer aucune. Pour le reste, où est la ressemblance entre une Westmalle et UN Orval?
Qui êtes-vous pour parler du manque d'audace des brasseurs belges alors que ce sont des gens qui s'inscrivent dans une tradition, souvent depuis pas mal d'années et qui s'efforcent de la faire vivre contre l'uniformité INBev/Leffe/etc?

Je m'exprime peut-être mal... Si c'est le cas, je m'en excuse.

Je ne dénigre pas la tradition belge... Je remarque juste que beaucoup de brasseries proposent les sempiternelles blondes, doubles, triples, ABT et blanches. Je ne dis pas que ce sont de mauvaises bières (style de bières si vous préférez) juste que ça manque d'originalité!

J'aime beaucoup les brasseries qui comme De Ranke, se sont approprié ces styles pour en faire des versions personnelles (Blonde: XX Bitter, Triple: Guldenberg, Brune: Noire de Dottignies...)
et qui en plus propose des produits originaux (Kriek et Cuvée de Ranke) et qui après ça sont encore capable de me surprendre avec leur saison toute en finesse.

Je trouve également dommage que des initiatives comme la 3 Fonteinen Straffe Winter (Ambrée en fermentation spontanée) ou leur Zwet.be (Porter toujours en fermentation spontanée brassé chez DeProef) , la VI de Jandrain Jandrenouille (blanche (ok wheatbeer...) au Simcoe) ou la Black Albert de Struise (Royal Belgian Stout ) ne soient pas plus nombreuses.
Ce sont des produits qui restent dans la tradition belge mais qui s'ouvrent l'extérieur ... Et surtout, ce sont d'excellentes bières!!!

Je ne prône pas non plus le tout houblon, je prône les bières bien faites et surtout pour la diversité!!!

Enfin, qui je suis pour dire que les brasseurs belges manquent d'audace... ben... Un type qui boit de la bière depuis pas mal de temps qui commence à connaitre un peu le sujet (d'un point de vue dégustation) qui ouvre les yeux sur ce qui se passe chez ses voisins et qui a envie que ça bouge pour le bien de tous.
J'avoue être un peu parti en croisade, mais la quête est juste!

Désolé, j'aime la bière!!!

Continue de parler pour moi, mon gros.
Je suis meilleur pour boire que pour disserter.

Faut pas se braquer les gars, j'adore la tradition belge, lorsqu'elle est bien brassée.

c'est intéressant ce que dit Korova.
en effet, les brasseurs belges sont très "triple" depuis un certain temps.
par contre, il faut élargir l'horison temporel pour se faire une idée: en Be, il y a une concentration d'un style donné à une époque donnée, c'est un fait et cela a toujours été le cas.
Il y a qq dizaines d'années, les brasseurs ne juraient que par les brunes, etc...
les mouvements sont lents, en bloc, mais ils sont indéniables.

par contre, avec tous les nouveaux micro-brasserus, et leurs idées un peu folles, jhe crois que ce temps touche à sa fin.
en plus... la concurrence n'a jamais été aussi forte.

Merci de prendre soin de ne pas trop faire dévier un sujet dédié à une réunion de brasseurs vers un débat déjà entamé ailleurs sur le lancement du FHL par exemple.