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Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 09 Fév 2011 11:08
de The Submarine Captain
toto627 a écrit:Par rapport à la TSINGTAO savez vous ce qui lui donne son goût si particulier ?


Au hasard, en étant mauvaise langue : les 15'000 bornes de transport et le stockage en bouteilles vertes sous les néons des entrepôts ? :think:

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 09 Fév 2011 15:00
de Bans
Salut à tous,

Etant grand amateur de sushis que je prépare la plupart du temps moi même je partirais aussi sur une stout qui me semble suffisamment polyvalente pour accompagner la plupart des produits.

Pour les oeufs de saumon et l'oursin je préfère les pils et pour le maquereau mariné pressé évidemment une gueuze, mais si on reste généraliste avec saumon et daurade la stout devrait faire l'affaire tout en aiguisant la curiosité des clients

seb

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 09 Fév 2011 15:09
de mael a mallach
" sort un bouclier et se prépare a éviter les coups" pour moi les sushis s'accompagnent d'un très bon thé sencha ou de saké point ! :whistle: :jesors4:

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 09 Fév 2011 21:17
de toto627
Je savais que le sujet TSINGTAO allait faire jaser et je comprend, ce n'est pas ce qu'on appelle une "bière" au sens noble du terme (s'il en existe un).

Je crois que c'est avant tout une question de goûts et perso je l'aime bien ...

Saviez vous qu'en chine on la vend aussi en sachet (véridique) à consommer sans modération et rapidement :


Bière en sac
Image


:jesors4:

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 13:15
de The Submarine Captain
toto627 a écrit:Je savais que le sujet TSINGTAO allait faire jaser et je comprend, ce n'est pas ce qu'on appelle une "bière" au sens noble du terme (s'il en existe un).

Bon. Mise au point:
Ce n'est pas le pedigree de la Tsingtao qui est en cause en ce qui me concerne. Brasserie établie il y a un peu plus d'un siècle par les Allemands dans leur concession côtière chinoise, la tradition héritée y a plutôt bien été soignée, par rapport à d'autres situations analogues. Ensuite, la blonde de fermentation basse n'est pas à mes yeux un type de bière intrinsèquement inférieur: il faut seulement qu'elle soit brassée correctement, dans les règles de l'art, prise de mousse naturelle pendant la garde, ce genre de chose... et non pasteurisée si possible!
Non, fondamentalement, mon problème est que je ne vois pas l'intérêt objectif qu'il y a à faire faire 15'000 bornes à des blondes de fermentation basse "exotiques" qui ne se différencient que très marginalement de nos productions domestiques au goût. Parce que servie glacée au milieu d'une demi-douzaine d'autres lagers blondes, à l'aveugle, je parierais pas que son "petit goût caractéristique" soit si évident... L'étiquette et les valeurs que nous, en tant que consommateurs, lui attribuons de manière plus ou moins inconsciente, est un levier très puissant, l'air de rien.

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 17:39
de toto627
The Submarine Captain a écrit: je parierais pas que son "petit goût caractéristique" soit si évident...


Ça je suis bien d'accord Captain ... j'aurai bien du mal j'en suis sur ! Juste que je l'apprécie comme bière légère.
Et à ce jour je n'en connais pas d'autres qui lui ressemble tellement fabriquée par ici. Si je trouve la recette,
y'en aura déjà quelques unes qui voyageront plus :D

Pour en revenir au sujet initial, je suis curieux de goûter mes futurs sushis avec une stout.
Lesquelles conseillez vous (si possible en vente en Belgique) ?

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 18:54
de The Submarine Captain
toto627 a écrit:Pour en revenir au sujet initial, je suis curieux de goûter mes futurs sushis avec une stout.
Lesquelles conseillez vous (si possible en vente en Belgique) ?


Ben dans les pas trop difficiles à trouver, Guinness Special Export (la version à 7,5% en bouteille)... et à part ça faut reconnaître qu'en importations britanniques vous n'êtes pas très bien servis en Belgique. :cry:
Dans le Belge... La Stouterik de la Senne est peut-être à la limite inférieure niveau intensité... sinon, Hercule (Ellezelloise), Noire de Dottignies (De Ranke), ou la grosse stout de De Dolle dont le nom m'échappe ?

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 19:04
de korova
De Dolle Extra Export Stout :wink:

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 19:05
de Jean-Luc
The Submarine Captain a écrit:Ben dans les pas trop difficiles à trouver, Guinness Special Export (la version à 7,5% en bouteille)... et à part ça faut reconnaître qu'en importations britanniques vous n'êtes pas très bien servis en Belgique. :cry:
Dans le Belge... La Stouterik de la Senne est peut-être à la limite inférieure niveau intensité... sinon, Hercule (Ellezelloise), Noire de Dottignies (De Ranke), ou la grosse stout de De Dolle dont le nom m'échappe ?

"Extra Export Stout" ? Pas facile à retenir... :D

Re: quel type de bière avec des suchis ?

MessagePosté: 10 Fév 2011 19:06
de The Submarine Captain
Valà, merci ! :wink:

Bne non JL, pas facile à retenir, c'est pas assez original... :mrgreen: