Brassins et expériences ⇒ Evaporation trop importante
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- Gigot
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Re: Evaporation trop importante
C'est sûr que le jour où on a un bassin de 20 litres (voire beaucoup plus...) à jeter à l'évier, on doit vite changer de philosophie !
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Re: Evaporation trop importante
Il est certain qu'économiquement parlant, plus le brassin est gros plus c'est dramatique. Mais à mon sens, ça fait tout aussi mal au c** d'infecter 10l que 1000 dans le sens où on y a passé du temps et mis de l'amour. C'est comme pour ses gosses, on y met la ceinture de sécurité quand on part en voiture. Pourtant, j'ai pas eu un seul accident en 12 ans de conduite...
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Re: Evaporation trop importante
J'aime bien ta comparaison, je crois que je vais rejoindre la noble cause... (sans javel+vinaigre of course)
Gigot (26 ans de permis voiture sans accident, joker pour la moto et ses 28 ans...)
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Re: Evaporation trop importante
si mettre de l'eau du robinet dans son mout c'est prendre un risque je suis pas du coup convaincu que faire bouillir l'eau change la donne.
Y'a t'il parmi les bactéries présente dans l'eau du robinet une bactérie capable d'attaqué un mout? Peu être, ça reste à prouver, et si c'est pas le cas, à quoi bon la faire bouillir?
Ensuite rajouter de l'eau du robinet qui possède un ph bien plus haut que la bière peut si on en met beaucoup faire remonté le ph du mout et lui faire perdre sa protection principal et donc l'exposer à un risque plus important, encore une fois c'est pas faire bouillir l'eau qui changera la donne.
Et enfin je trouve que rajouté de l'eau ça résoud le problème de proportion de sucre mais surtout ça dénature totalement la structure de la bière obtenu pendant le brassage qui quand à elle ne répond à aucune loi proportionnelle.
Y'a t'il parmi les bactéries présente dans l'eau du robinet une bactérie capable d'attaqué un mout? Peu être, ça reste à prouver, et si c'est pas le cas, à quoi bon la faire bouillir?
Ensuite rajouter de l'eau du robinet qui possède un ph bien plus haut que la bière peut si on en met beaucoup faire remonté le ph du mout et lui faire perdre sa protection principal et donc l'exposer à un risque plus important, encore une fois c'est pas faire bouillir l'eau qui changera la donne.
Et enfin je trouve que rajouté de l'eau ça résoud le problème de proportion de sucre mais surtout ça dénature totalement la structure de la bière obtenu pendant le brassage qui quand à elle ne répond à aucune loi proportionnelle.
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Re: Evaporation trop importante
Ouai c'est sur qu'il y a plusieurs écoles, pour ma part je me situe entre les 2, je désinfecte tout (ou presque) mais fait jamais bouillir l'eau du robinet et pas de soucis particuliers
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Re: Evaporation trop importante
Bien sûr, le pH joue beaucoup.
J'ai une eau à 6, c'est pour ça que je ne fais pas trop gaffe. Déjà coupé à 50%, ça n'a vraiment pas été un problème.
J'ai une eau à 6, c'est pour ça que je ne fais pas trop gaffe. Déjà coupé à 50%, ça n'a vraiment pas été un problème.
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Re: Evaporation trop importante
Merci a tous pour votre participation, je vous tiendrai au courant du résultat.
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Re: Evaporation trop importante
Brassmu Breit a écrit :N'oublie pas de tenir compte de la condensation du moût en refroidissant : Volume moût froid = volume moût chaud x 0.96.
Sur 100 litres cela représente 4 litres, et sur 20 litres, ça fait qd même 1 litre
Le moût chaud serait donc plus dilaté que le moût froid ? Je ne pensais pas que cette propriété physique s'appliquait aussi aux liquide.
On en apprend décidément tous les jours quand on est brassam.
Le pessimiste voit le casier à moitié vide. L'optimiste le voit à moitié plein. Peu importe, les deux sont à moitié saouls.
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Re: Evaporation trop importante
oui les liquide sont aussi sujet à la dilatation lié à la température. Je pourrais te donner comme exemple les océans, qui a cause du réchauffement de ceux-ci font augmenter leur niveau.
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