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Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 3:17
par Cede
Dab2 a écrit :une American IPA en SMASH (Single Malt Single Hop)
Pas mieux :P

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 9:08
par magicaurel
Merci à tous pour vos conseils , c’est très clair !

Pour la levure j’ai celle la: Ringwood Ale (Wyeast Labs #1187)

Je vais donc rester sur mon smash et augmenter la proportion de houblon dans les 10 dernières minutes et en dry hop. Je vais réduire la taille de mon brassin pour arriver coller avec le houblon dispo et les ratios proposés .

Pour le sucre (je pense utiliser du sucre de cuisine standard), je peux suivre aveuglément ce que me propose Beersmith?


Merci encore,

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 9:21
par Jinac
J'ai jamais utilisé cette levure mais vu sa description elle ne parait pas super adaptée pour une AIPA

Pour le sucre, si tu parle du resucrage, pour une AIPA si tu fermentes dans une plage normale de température tu peux partir sur 7g/L

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 9:38
par magicaurel
:think: Est ce un probleme d'utiliser cette levure? un impact negatif a prevoir sur ma biere?

J'ai commande du S05 mais ma commande homebrewshop est en attente depuis 3 semaines et je n'ai pas de reponses a mes emails... du coup je demarre avec ce que j'ai...
Apres je gache tout avec cette levure je prefere attendre...

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 9:48
par Jinac
Ben en fait tu va pas gâcher ton brassin (quoique) mais par contre tu va gâcher ta levure et pour une liquide à 9€ c'est dommage...

La ringwood ira mieux sur un porter, une brown ale, des anglaises.

Elle est donné pour développer le gout du malt et a des esters plutot puissants, généralement pour une AIPA on veut que la levure développe le gout des houblons


Personnellement, si c'était moi j'attendrai...
Mais attends d'autres avis

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 10:59
par Aza-
D'accord avec Jinac. C'est un peu dommage.
Peut-être qu'un nantais peut te dépanner d'un sachet d'US-05. Tu as une carte dans le menu en haut du forum.

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 11:09
par magicaurel
OK, Je vais suivre votre conseil et etre patient.
Le ringwood ale, je le garde pour une biere plus complexe en Malt, c'est bien ca? aucun interet sur une SMASH...

Re: Ma premiere biere : une SMASH IPA

Publié : 10 nov. 2018 11:44
par Aza-
Voilà. Une recette que j'ai faite et qui colle super bien à cette levure : viewtopic.php?p=412675#p412675
(En plus elle est trop bonne :D )