BrassageAmateur.com

Salut tout le monde
Bon je ne suis plus très présent sur le forum depuis quelques temps, la raison est simple : ouvrir une microbrasserie prend un temps de dingue...
Donc ma micro brasserie va ouvrir la semaine prochaine à Mazerier (entre Vichy et Clermont-Ferrand, dans l'Allier, pas très loin de l'aire d'autoroute "des volcans d'Auvergne" sur l'A71)
je mets mes premiers 10hl en bouteille ce mardi, une pale ale classique. Les 7 autres recettes seront brassés prochainement (ambrée malté, heffeweizen, APA, IPA, DIPA, scotch ale et stout) et je ne ferais l'inauguration officielle qu'une fois la majorité de la gamme disponible
j'ai la labellisation BIO et la mention Nature&Progrès, et la brasserie utilise une chaudière bois buche pour chauffer l'eau et la cuve de brassage.
J'utilise de la levure liquide et je suis en isobar (process plus simple et meilleur conservation des senteurs des dry hop)
le site internet est en cours de construction et devrait être opérationnel la semaine prochaine
si le nom de la brasserie vous parait étrange c'est normal... le concept est tiré d'une peinture du XVième siècle d'une chapelle attenante, un ami graphiste a redessiné en style moderne les démons de cette peinture qui me servent de support pour tous les visuels de la brasserie
au plaisir de vous voir à la brasserie si vous êtes d'Auvergne ou de passage.
Patrick aka Aed

Je descends en Auvergne à l'été, je note d'y passer , bon courage pour le lancement !

Hey !

La brasserie a été inaugurée officiellement samedi dernier !

Tout le matériel est en place, les ventes ont débutées !

Jugement Dernier


Un financement participatif est en cours pour permettre à Aed d'améliorer certains points (comme par exemple s'équiper d'un gerbeur pour ne pas que son dos ne lâche trop tôt).
Ce financement participatif, contrairement à beaucoup d'autres, n'est pas là pour financer le projet de la brasserie pro mais vise à l'améliorer ! Le projet est viable, fonctionnel et déjà lancé. Et les bières sont bonnes !


Sa brasserie est très écologique, très bien pensée et comme toujours il partage son savoir, ses fabrications, ses idées et ce avec tout le monde !

Il se fournit en malt local auprès de la Malterie des Volcans, ses houblons sont Bio (et ça c'est assez rare pour être souligné !), ses démarches vont dans le sens du développement durable de l'économie locale.

Quelques photos :

Les différentes bières brassées sur place :



Une partie de la fresque représentant le Jugement Dernier dans la chapelle du château qui abrite la brasserie :

Bonjour à tous !

Il reste 5 jours pour aider Aed, qui a ENORMEMENT participé au forum, en apportant ses lumières, es explications, ses bricolages, son aide à tant d'entre nous, et ce pendant plus de 10 ans !
Un peu de considération ne fait pas de mal ! (Ne serait-ce qu'en lisant ces lignes ou en y répondant)

Il ne propose pas "Blanche, blonde, ambrée, brune" mais des styles parfaitement définis, parfaitement dans les clous. Sur les étiquettes les styles sont indiqués !

Les travaux ont avancés depuis la dernière fois, des portes ont été posées ! Et la DIPA est enfin disponible à la vente !

Nous espérons vous croiser cet été à la brasserie !

Niarx a écrit : Un peu de considération ne fait pas de mal ! (Ne serait-ce qu'en lisant ces lignes ou en y répondant)

Ce n'est pas parce que l'on ne commente pas que l'on ne lit pas et ne reconnaissons pas l'apport d'AED au forum

Je suis un peu loin pour participer alors bonne chance à sa brasserie et si un jour je passe dans le coin je ne manquerais pas de lui rendre visite

Je sais bien Eric.

C'est simplement qu'un mot ici permet de faire un peu de publicité pour un monsieur qui a passé un temps fou à aider des tas de gens ici...

Ce message pour faire remonter le post avant la date butoir du 7 juillet... et puis j'aime la démarche d'Aed : du bio, du local, des méthodes durables, des technologies libres
tout ça loin du green washing affiché par les multinationales. Si je donne pas pour ça, je vois pas pour qui je peux donner

Et si je peux avoir mon T-shirt avant le Motocultor, ça serait super

J'aime beaucoup le nom et les choix des bières proposé. Je note l'adresse pour un éventuel détour en Auvergne

Je ne connais pas du tout le monsieur et je suis bien loin de l’Auvergne mais c'est un beau projet qui mériterait quelques photos sur ce forum pour montrer la brasserie et des belles bières fraîches pour donner envie

Les bières sont vraiment top, très équilibré je trouve. Ma préféré est la HefeWeizen !