BrassageAmateur.com

Haha, je suis de retour sur le forum après une longue absence, j'ai répondu sans regarder la date du message, désolé

Salut et merci Daamdam,

mieux vaut tard que jamais, comme ont dit

J'ai brassé cette recette début Mai, et pour finir, j'ai fait 60 /40 Munich 1 et Pilsen. 40 litres que j'ai séparé en deux pour la fermentation. Assez content du Résultat. Les 20 litres en fermentation haute sont finis depuis longtemps, quand au 20 litres en fermentation basse, à mon avis, ils y vont passer ce soir !!

C'est vrai qu'elle est plus sympas, la lager, mais il faut attendre longtemps. je n'ai pas pu la faire à 11° par manque de matériel. mais je pense en refaire ce WE.... et maintenant, j'ai une grosse cave à vin dans laquelle je pourrais mettre mon fermenteur de 75 litres

Et ca c'est cool

A+

ouaip, et moi j'ai un problème d'envoie de messages ......

J'ai brassé cette recette il y a qques mois, en suivant le livre donc 100% Munich. Je n'ai pas eu un rendement spécialement mauvais, donc je suppose que le Munich a encore assez d'enzymes pour faire un empâtage correct.
Je n'ai pas trouvé la bière incroyable, mais je l'avais un peu brassée n'importe comment donc la recette n'est pas forcément en cause
Pour la densité par rapport à la quantité de malt, je ne sais pas. Comme je l'avais brassée pour 5L j'étais de toute façon passée par little bock pour trouver la quantité qui me permettait d'arriver à la bonne densité. Il semblerait qu'il y ait plusieurs erreurs et coquilles dans ce livre, mais comme première approche du brassage, pour comprendre les phénomènes qui entrent en jeu, il est pas mal complet et agréable à lire.

Super, alors je vais essayer pour voir le résultat du 100% Munich. De toute manière,tout comme toi, je vais reprendre la recette avec Little Bock. C'est plus sur.

Je n'ai pas une grosse expérience, Mais avec le recul, je trouve que ce bouquin est top pour les débutants et les curieux, mais après il faut passer à autre chose si tu veux progresser .

Merci Chllu.
Brassyonaute, n'hésite pas à faire un retour sur la recette !
S'il y a des choses qui ne vont pas dans ces recettes, autant que nos expériences puissent bénéficier à tous

Je n’y manquerai pas ! J’ai encore beaucoup de choses à apprendre et je compte refaire certaines recettes avec un peu plus d’expérience !
Merci à vous

Grâce aux retours de tous, je me suis laissé convaincre par ce livre qui me semble bien didactique pour un débutant, j'en suis tout à fait satisfait! Nous verrons combien de bêtises ce livre me fait faire, mais il m'aide bien sur la compréhension globale et la lecture de ce forum et du "how to brew" en parallele complète parfaitement la lecture. Et merci à ceux qui font des retours sur les recettes, la correction de la page précedente sur la Smash66 sera bienvenue, car j'envisagerai bien de faire celle-ci pour débuter

Le livre propose d'ailleurs comme possible approche de "commencer" par faire principalement des SMASH, afin de mieux comprendre les spécificités des ingrédients et de se faciliter la vie: est-ce que cette approche vous parait cohérente?

Je trouve que c'est un très bon livre.
Il y a 2/3 coquilles notamment pour calculer je ne sais plus trop quoi mais la formule est à l'envers. Ils parlent aussi de coriandre feuille quand c'est de la coriandre graine mais pour le reste, rien à redire.
Je regrette juste qu'on ne parle que très peu des levures et de l'incidence qu'elles ont sur le goût des bières. C'est surtout axé sur les malts et les houblons.
Quoi qu'il en soit, ça permet de comprendre beaucoup de choses physico-chimiques.

De mémoire, plusieurs recettes ne doivent pas être suivie à la lettre...