BrassageAmateur.com

Bonjour à tous,

je viens de m'inscrire sur ce forum que je lis en invité depuis quelques temps. Je ne sais pas s'il y a une section pour se présenter, mais si c'est le cas je le ferai volontiers.

Voici ma question : j'aimerai commander ce livre : Dave Law et Beshlie Grimes, "Comment faire sa bière maison ? 75 recettes de bières pour l'apprenti brasseur", paru aux éditions Larousse pratique pour sa version française (ISBN : 978-2-03-592462-9)

Quelqu'un a-t-il un avis sur cet ouvrage ?

En vous remerciant pour vos avis et commentaires.

Cordialement.

slt et bienvenue sur le forum ,oui il y a une section "petits nouveaux" pour ce présenter. forum29.html
sinon pour le livre je sais pas je n'ai pas lu celui ci .par contre je peut te conseiller le livre de Greg Hughes au édition Marabout ,il est en francais , c'est pas mal pour les débutants et il propose 100 recettes tout grain et pour certaines leur variantes a l'extrait de malt . j'ai fait pas mal de recettes du bouquin, elles sont pas mal.il vaut 15€90 .

j'ai oublié de te mettre le titre du bouquin : Faire sa bière maison

J'ai acheté ce bouquin de Greg Hugues... les recettes ont l'air simple. Je vais les utiliser pour mes premiers brassages. Pour celui de Law/grimes. Aucune idée. C'est en tout grain ?
mali

EDIT : 3 livres :

Merci pour les réponses.

J'ai déjà l'ouvrage de Greg Hughes et comme dit dans le topic qui lui est dédié, il est bien mais je déplore les quelques couacs, imprécisions ou erreurs qu'il contient.

Pour de la lecture plus scientifique j'ai l'ouvrage de Roger Barth : The Chemistry of Beer.

Des avis sur le Law et Grimes ?

Cordialement.

Vos avis m'intéressent aussi sur celui-là "Comment faire sa bière maison : 75 recettes pour l'apprenti brasseur"!!!!

Sinon, je viens de commander celui-là : "Les saveurs gastronomiques de la bière". Une référence, d'après ce que j'ai pu lire!

Bonjour,
Je relance un vieux post
Dave Law et Beshlie Grimes, Comment faire sa bière maison
Je possède le livre et je trouve des coquilles à savoir
une ale écossaise avec pour 23L
3,4 Kg de malt pale
450g ambré
172g dark crystal
27g orge grillée
en tous 4,049Kg
or ils estiment la densité à 1070 et 7,5% ABV avec 4kg de grain ils ont un rendement hors norme je n'avais pas percuté à l'époque et j'ai réduit fortement l'eau de brassage.
mais je vient de relever encore une coquille
Double stout américaine 23L avec 2 fois malt dark crystal 1,8Kg et 453g et aucun malt de base et en tout 4,3Kg de malt pour une densité de 1123 12% ABV
Là ça commence à faire beaucoup.
Je pensait les éditions Larousse sérieux mais si je doit vérifier toutes les recettes...
Si quelqu'un possède une édition étrangère ou autre qui possède d'autres infos sur ces recettes je suis preneur

Bonjour à tous,

ça fait plusieurs années que cette discussion a pris fin mais comme je vais me lancer dans le brassage tout grain grâce au livre de Dave Law et Beshlie Grimes, je relance le sujet !
Je vais commencer par l'IPA (English) du livre et je pense qu'il y a une erreur dans l'indication sur la densité finale :
La densité initiale est à 1052 et la finale est à 1041.
Ayant entré la recette dans un logiciel de brassage, la densité initiale semble bien être de 1052, en revanche la densité finale semble être de 1014 en réalité.
En effet, j'ai plutôt tendance à croire le logiciel puisque 1041 en densité finale c'est assez éloigné de ce qui est renseigné pour les autres recettes du livre.
Il s'agirait donc d'une erreur de frappe 1041 --> 1014 ?
Qu'en pensez vous ?

Merci d'avance !

T as vu juste !
1041 en df, ça te ferait un sirop avec 1,5° d alcool....