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Alors perso pour l'avoir également utilisé sur un hydromel, je trouve qu'elle donne également une amertume un peu poivrée. Bref je ne réutiliserait pas. Celle de l'année prochaine se fera à la weihenstephan

La saison est l'un de mes styles préférés. J'en ai brassé une un poil plus forte pour un double anniversaire et elle a vraiment beaucoup plu. J'avais aussi rajouté du blé et des flocons d'avoine mais j'avoue que le mélange de 5 céréales est une bonne idée

Sympa cette discussion sur le miel. Je travaille dans un site touristique sur lequel il y a un rucher et je teste dans la semaine une recette d'hydromel pétillant avec un mile à dominante tilleul. J'aime bien le coté mentholé/camphré de ce miel. Je vous en donnerai des nouvelles. Par contre, j'avais...

Penn-Maen a écrit :a priori : oui. Juste qu'il faut moins resucrer et ne surtout pas prendre le bouchon avec soupape incorporée.

A bon et pourquoi donc ? Je les ai utilisé récemment sans aucun soucis particulier..

Je trouvais juste que les ibus montaient un peu rapidement... Mais de manière générale il faut dire que sur les bières que je fais, parfois relativement houblonnées je ne trouve jamais autant d'amertume que sur des bières commerciales.

Très belle étiquette, néanmoins ne faudrait-il pas rajouter "sucre" dans la liste des ingrédients ?

Les profils belges sont en général bien sur la levure. Longtemps que je n'ai bu de moinette mais j'aimais vraiment beaucoup, Dupont se démarque du lot avec une souche génial à mon goût et un potentiel de garde impressionnant pour une blonde. Tout ce que fait Dupont est béni. Sauf leur stout en fait...

Si tu gardes tes bouteilles dans la cave, évidemment que cela va éclaircir la bière. J'ai déjà ouvert des bière d'un an claire comme des pils. Après j'ai certaines bières troubles qui le sont restées.

Vu le fort goût de levure, parfois même légèrement âcre qu'elle dégage, ça ne m'étonnerait pas tant que cela...

Bon ben voilà, quand c'est expliqué comme ça je comprends mieux. :-) Ceci dit est-ce que c'est vraiment aussi caricatural que cela ? A la base ma recette devait faire dans la 20 IBU mais pas plus. Puis je n'ai pas non plus la sensation d'avoir une bière très amère. Trop amère pour une weizen c'est s...