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Hello, Je fermente depuis quelques temps en cuve cylindroconique ce qui est top pour conduire la fermentation sans transvaser (je fais des brassins de 100L). Pour le moment je resucre dans ma vieille cuve de 30L avant d'embouteiller mais ça me demande pas mal de manutention et de risque d'oxydation ...

Hello, Je fermente depuis quelques temps en cuve cylindroconique ce qui est top pour conduire la fermentation sans transvaser (je fais des brassins de 100L). Pour le moment je resucre dans ma vieille cuve de 30L avant d'embouteiller mais ça me demande pas mal de manutention et de risque d'oxydation ...

Hello, Je fermente depuis quelques temps en cuve cylindroconique ce qui est top pour conduire la fermentation sans transvaser (je fais des brassins de 100L). Pour le moment je resucre dans ma vieille cuve de 30L avant d'embouteiller mais ça me demande pas mal de manutention et de risque d'oxydation ...

Hello, Je fermente depuis quelques temps en cuve cylindroconique ce qui est top pour conduire la fermentation sans transvaser (je fais des brassins de 100L). Pour le moment je resucre dans ma vieille cuve de 30L avant d'embouteiller mais ça me demande pas mal de manutention et de risque d'oxydation ...

Le malt à moins de 3 mois sac juste ouvert de la malterie du château le pilsen et le pale sont en bio. Je suis en train de récupérer les fiches techniques pour vérifier ce point mais bon c'est le malt que j'ai toujours utilisé, pas de changement de ce côté là. Mon point de prélèvement est à la sorti...

Non en effet je compte dans le ratio toute l'eau utilisée car j'avais compris que les enzymes se repartissaient dans tout le volume d'eau et que c'était comme ça que ce calculait le ratio mais à te lire je ne dois pas être dans le vrai ?! Du coup si je calcule le ratio en fonction de la partie immer...

Bonjour, Merci pour la référence how to brew. Saine lecture, c'est bien de revenir aux bases de temps en temps. Bon en résumé, je vais revenir aux fondamentaux : Empâtage sans recirculation avec juste un mélange toutes les 15-20 mn au fourquet Ratio à 3,5L/kg (c'est le minimum que je puisse faire av...

Et quelques photos pour agrémenter les explications : Panier en filtration totale (le plan de départ) brassin 1 https://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads//200415212240.jpg Panier en filtration au fond uniquement (autre essai pour tester en mode tube à malt). Brassin 2 https://www.brassage...

J'ai peut être trouvé un premier éléments de réponse à mon pb : Résumé des effets de la modification du ratio d’empâtage sur la bière finale Diminution du ratio d’empâtage : Conversion des sucres plus rapide Arrêt de la conversion de l’amidon et des dextrines en sucres fermentescibles plus rapidemen...

J'en profite également pour préciser que j'ai contrôler le PH qui était bien entre 5 et 5,5.