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par Tarte aux pommes
20 juin 2022 16:53
Forum : Discussion générale
Sujet : Medieval gose documentation
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Re: Medieval gose documentation

j'en ai brassé une très récemment, je la mettrai en bouteille ce weekend :dance:
par Tarte aux pommes
20 juin 2022 16:50
Forum : Discussion générale
Sujet : Medieval gose documentation
Réponses : 3
Vues : 993

Medieval gose documentation

Salut à tous, un ami m'a fait parvenir de la documentation sur les goses médiévales et l'histoire de cette bière. Il y a 14 pages (en anglais) que je vous pose ici. Si tout va bien, elles devraient être dans l'ordre [emoji38] [emoji38] Bonne lecture :wink: Et puis en fait je n'ai pas le droit :)
par Tarte aux pommes
20 juin 2022 16:32
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Tarte aux pommes
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Re: Journal de Tarte aux pommes

Eric974 a écrit : 13 juin 2022 18:41 Ce serait sympa en effet pour en savoir plus, je croyais que l'histoire de la gose avait été perdue
Il y a 14 pages, je vais essayer de les poster dans l'ordre... mais non je n'ai pas le droit [emoji16]
par Tarte aux pommes
12 juin 2022 19:50
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Tarte aux pommes
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Re: Journal de Tarte aux pommes

Pour ton soucis de fermentation durant l'acidification il semble que lors de ton kettle souring tu n'as pas fait la courte ébu de 10mn avant l'acidification et que donc le problème peut venir de là, quand à l'inutilité du mash out je n'en suis pas totalement convaincu Désolé pour la réponse tardive...
par Tarte aux pommes
09 juin 2022 18:50
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Tarte aux pommes
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Re: Journal de Tarte aux pommes

Medieval gose ! Weekend de brassage à rebondissement. :lol: J'ai voulu brasser une gose en tentant de l'acidifier avec de la rhubarbe lacto-fermentée. :o La rhubarbe a été préparée dans une saumure avec un ratio de 2g/kg, eau + légume inclus. Je n'avais pas de bocal adapté pour la fermenter, du cou...
par Tarte aux pommes
03 juin 2022 15:45
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Grisette
Réponses : 1
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Re: Grisette

Salut Masvek, recette intéressante. J'ai déjà utilisé Strisselspalt pour une pils alsacienne :D Moi j'avais du Saaz à la place du Tettnanger. Tu peux mettre facile 25g de Tettnang à l'ébu. Le Strisselspalt je l'ai abordé comme ceci : 10g ébu 10min, + 40g Hopstand 1 heure, + 25g DH 6 jours. Comme c'e...
par Tarte aux pommes
30 mai 2022 16:48
Forum : Les anniversaires
Sujet : Joyeux anniversaire Jean-Luc!
Réponses : 156
Vues : 14977

Re: Joyeux anniversaire Jean-Luc!

Salut Jean-Luc, je te souhaite un joyeux anniversaire.
J'espère faire ta connaissance au brassam 2023 :D
Cette année la renaissance était une belle réussite :clap:
par Tarte aux pommes
30 mai 2022 16:42
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Nouveau
Réponses : 3
Vues : 486

Re: Nouveau

Salut Philippe69, soies le bienvenu sur le forum. :)
Tu brasses depuis longtemps ? en extraits ou en tout-grain ? quel genre de matos ?
par Tarte aux pommes
30 mai 2022 16:39
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Nouveau Belge (liegeois) cuvé 2022
Réponses : 6
Vues : 587

Re: Nouveau Belge (liegeois) cuvé 2022

Soies le bienvenu sur le forum Cathodix
S'gilt :chope:
par Tarte aux pommes
30 mai 2022 16:36
Forum : Brassam 2022 - La Renaissance
Sujet : [Brassam 2022] - bien rentré + photos
Réponses : 30
Vues : 2540

Re: [Brassam 2022] - bien rentré + photos

J'aurais volontier ajouté 4 ou 5 photos, mais je ne trouve pas comment on fait :think: :think: :think:
Quand tu réponds, il n'y a pas d'onglet pour pièces jointes.