salut
qui connait le rendement des malts (je parle du rendement d'extraction)
perso je recherche celui du malt whisky et de l'orge cru
par avance merci
a+
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rendements des malts
4 messages • Page 1 sur 1
rendements des malts
de bernie le 03 Oct 2008 5:45
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bernie - Maître Brasseur
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Re: rendements des malts
de Oliv le 03 Oct 2008 7:32
Il y a deux ans, lorsque j'ai acheté du malt chez soufflet j'ai eu les résultats d'analyses et, de mémoire, le malt Pilsner était à 82% d'extraction max (en conditions de laboratoire), le Münchner à 78%, le Wiener à 80%, le Froment à 82% et le Cara 60 EBC à 74%.
Ca doit te donner une indication.
EDIT : sur la page proposée par Lolo on trouve "Barley raw : dry yield 60.9%" soit que dalle ! Pour le reste ça correspond en gros à ce que j'avais eu comme valeurs.
Ca doit te donner une indication.
EDIT : sur la page proposée par Lolo on trouve "Barley raw : dry yield 60.9%" soit que dalle ! Pour le reste ça correspond en gros à ce que j'avais eu comme valeurs.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Oliv - Brasseur
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Re: rendements des malts
de bernie le 20 Oct 2008 15:15
salut
désolé pour le gros retard
merci beaucoup pour le liens
a+
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bernie - Maître Brasseur
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