Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Le nain brasseur]

La densité diminue, mais pas éternellement
En pratique avec la levure des kits à bière brewferm on peut arriver à descendre à 1020, voire 1015 si tu laisses longtemps et selon les conditions. En fait outre la densité qui décroit pendant la secondaire, c'est surtout les arômes qui se développent, d'où l'importance de cette phase

[JùLs]

Bon je suis descendu à la cave une semaine après le transvasement pour la deuxième fermentation. Le barboteur n'a pas bougé, tout à l'air ok vu de l'extérieur.
J'ai juste une petite question, la température est encore aux alentours de 15° dans la cave. C'est moins chaud que la température de la première fermentation, mais je pensais que ça allait être plus frais. J'ai à ma disposition un cabanon où la température est bien plus basse, mais elle est plus irrégulière (ça doit varier entre 15° et 4° voir un peu moins). J'hésite à transférer mon seau dans le cabanon. Ou alors attendre ma dernière semaine de la deuxième fermentation pour le transférer.
Qu'en pensez vous?

[Le nain brasseur]

Au frais à 15°C c'est déjà pas mal pour une secondaire avec levure de fermentation haute. Ce que tu peux faire c'est la mettre un ou deux jours à la très faible température du cabanon histoire de la faire décanter au max, par contre abandonne l'idée si après tu dois déplacer le seau sur une assez longue distance et que ça secoue de manière assez violente tout le dépôt du fond ... fais attention aussi déplacer le seau avec le barboteur plein dessus peut provoquer une aspiration de l'eau du barboteur à cause de la déformation du seau plastique.

[JùLs]

D'accord, merci beaucoup pour ces précieux conseils, je vais donc faire très très attention lors de la manipulation du seau.
Encore deux semaine d'attentes avant la mise en bouteille!!! J'ai hâte!

[JùLs]

Ca y est, j'ai fait la mise en bouteille cette aprem avec un ajout de 6g de sucre par litres.
La densité était de 1020 (comme avant la deuxième fermentation)? Est-ce normal?
Sinon pour le résultat final, on verra ça dans un mois, une fois que la refermentation sera faite et que le temps aura fait son action!

[fddp]

Ca y est, j'ai fait la mise en bouteille cette aprem avec un ajout de 6g de sucre par litres.
La densité était de 1020 (comme avant la deuxième fermentation)? Est-ce normal?

oui, C que ta pripmaire était bien fini

Sinon pour le résultat final, on verra ça dans un mois, une fois que la refermentation sera faite et que le temps aura fait son action!

à 20°C degré tu pourras déjà te faire plaisir et en ouvrir une en test dans 15 jours même si c tôt, est tous pareil

[JùLs]

Merci de ta réponse!

[Northern]

Comme je l'ai dis dans un autre sujet concernant la Diabolo de Brewferm, je l'ai déjà brassé et pour un kit le goût est étonnant ! A mon avis, cette bière est à son meilleur après plusieurs mois. Gardes quelques bouteilles pour y gouter dans 6 mois et tu verras, le goût aurra complètement changé.

Alex

[JùLs]

Bon, ben voila, j'ai gouté ma première bouteille test, je m'étais fixé 15 jours après refermentation en bouteille, j'ai réussi à tenir un peu plus !
Pas de problème au décapsulage, la couleur est assez clair, le goût est agréable. Par contre double surprise, d'abord sur la consistence, elle est assez "épaisse" (un peu comme une brune anglaise), mais bon la bouteille test était la dernière embouteillée donc elle avait un peu de dépôt du seau de fermentation.
Deuxième surprise, il y a bien du gaz, mais les bulles sont très très fines, et ça n'a pas été facile de faire de la mousse!
Sinon tout va bien.
Donc je voulais savoir si ça va évoluer niveau gaz (bulles et mousses), vu que je compte pas ouvrir de nouveau une bouteille avant au moins un mois.

[JùLs]

Personne ne peut me répondre?