Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[dany06hd]

il me semble que c'est comme une infusion, si tu mets de l'herbe sèche, l'eau chaude va la réhydrater et tu auras plus d'arômes.
si tu mets de l'herbe fraiche, tu n'auras pas la même extraction, due au taux d'humidité qui empêchera l'eau de rentrer dedans...
ou alors tu devras en mettre un plus gros volume pour compenser, et tu n'auras pas les mêmes arômes (et quantités) qui seront extraits.
ou alors il faudra beaucoup plus de temps pour les extraire ?...
en pratique ça marchera, mais je pense que tu perdras certains arômes au passage (peut être en gagneras tu d'autres aussi?).
il faudrait que tu fasses un essai avec du houblon frais. comme ça tu seras fixé !
on va dire que pour la conservation, il vaut mieux le faire sécher. pour le goût c'est une autre affaire...

[leyon]

Je vais également congeler directement mes petits cônes, sans séchage préalable.
Je ne vois pas où est le problème...??? Je ne fais pas sécher mes courgettes avant de les mettre au congelo et je n'ai jamais eu de problème!

Je comprends qu'à un niveau industriel le séchage a un intérêt au niveau du volume de conditionnement et du poids, mais pour nous?

la différence, c'est qu'on n'utilise pas pas courgette pour aromatiser ou amériser une bière (ou bien ais-je loupé un truc?)
ce que dit dany quant à l'extraction, etc.. est correct, mais il faudrait demander plus de précisions quant aux processus chimique en jeu à un herboriste (voire un chimiste).
en tout cas, il faut utiliser du houblon sec de préférence.

[Colombiere]

Oulla je me reconnecte et je vois qu'il y à divergences lollll

Bon et bien en tout cas j'ai congelé frais.....du coup je vous dirais ce que ca donne .