Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[STEPH]

Salut,
Au niveau qualitatif, l'un est-il meilleur que l'autre ?
A+

[Northern]

Pour avoir utiliser les 2 types souvent, personnellement j'aime plus l'extrait en poudre. Coté résultat final je n'ai jamais vu de différence mais l'extrait en poudre est bien plus versatile que l'extrait liquide a mon avis. Le liquide, une fois la boite ouverte c'est difficile a conserver et ça ne se garde pas très longtemps tandis que la poudre tu peux la conserver sans problème dans un contenant hermétique a un endroit sec (l'extrait en poudre absorbe beaucoup l'humidité, suffit d'en prendre dans ses mains pour comprendre !). Quand je dis versatile, c'est que moi j'utilise de l'extrait pour sucré avant l'embouteillage donc on peut calculer le nombre de grammes voulu facilement.

Alex

[djavet]

Pour moi de la poudre et encore de la poudre. Parce que le liquide est difficele à doser et à conserver une fois ouvert, de plus comme liquide la densité n'est pas garanti à 100% (ai déjà eu des différence de 15 points et sur 1045 à 1030 ça fait mal!)

Dom

[PVE]

Comme d'hab, il y-a du pour et du contre.
L'extrait sec est bien entendu plus pratique. Mais il n'est pas diastasique.
Si on veut faire un brassin mixte, extrait de malt + céréales, il faut un extrait qui apporte les enzymes nécessaires à la conversion des amidons de ces céréales.
Les extraits de malts "DMS de Edme, par exemple sont conçus pour ça. Mais ils sont liquides.
Alors sec ou liquide ? tout dépend de ce qu'on veut faire.