Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[jupiler1992]

bonjour,

je brasse tout grain et j'aimerai avoir a quel moment je dois placer mes cerise pour obtenir une bière genre kriek.
et sous quel forme dois-je placer les cerise ? ( brouillé, entière...)
merci

[PVE]

Selon Ray Daniels, les cerises sont mises avec leur noyau dans la cuve de fermentation secondaire pendant plusieurs mois.
Cela pose le problème de l'asepsie : il vaut mieux bouillir un peu les cerises avant de les intégrer à la bière.
Regarde ça : viewtopic.php?f=20&t=5960&p=64415&hilit=cerise#p64415
Cela pose aussi le problème de la durée. Plusieurs mois, pour un brassam, c'est long !

[jupiler1992]

escuse moi mais on arrive pas à lire ton lien :s

[Florent]

Je pense que les lien était :
http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=20&t=5960&p=64415&hilit=cerise#p64415

Mais c'est pas le type de bière le plus facile à faire. Bon brassin!

[PVE]

Exact, c'est bien le lien : la souris folle a encore frappé et je n'ai pas vérifié. Pas bien !

C'est une bière difficile à faire, elle prend du temps et il faut l'aigrir. Bière de pro !