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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
Le malt peut il être source d'infection ?
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Re: Le malt peut il être source d'infection ?
de PVE le 20 Mai 2008 13:00
Pris note : j'ai un reste de Maris Otter (5 kg) que je m'empresse de flanquer à la poubelle. Sniff !
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Re: Le malt peut il être source d'infection ?
de The Submarine Captain le 20 Mai 2008 13:05
54alex54 a écrit:en ce qui me concerne mon ambrée infectée le phénomène de gushing est nettement ralenti si on passe les bouteilles au frais longtemps à l'avance.
Normal, ça, la libération du gaz carbonique et la formation de mousse sont nettement ralenties quand la bière est très froide, problème de gushing ou pas.
54alex54 a écrit:par contre mon problème de bière épaisse quelqu'un peut il m'en dire davantage ?
Genre "gélatineux", qui fait presque des fils ?
"Ropy beer", en français bière filante ou bière huileuse : contamination par des bactéries, par exemple des lactobacilles, produisant un mucilage (substance visqueuse).
A priori pas liée au malt ?
Dernière édition par The Submarine Captain le 20 Mai 2008 13:14, édité 1 fois.
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Re: Le malt peut il être source d'infection ?
de The Submarine Captain le 20 Mai 2008 13:06
PVE a écrit:Pris note : j'ai un reste de Maris Otter (5 kg) que je m'empresse de flanquer à la poubelle. Sniff !
Attends, faut encore voir quel âge ce malt a, et comment il a été conservé. Si c'est au farais, au sec, dans un récipient hermétique, du malt, ça tient bien quelques années...
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