J'ai réussi à avoir quelques rapports d'analyses de l'eau de ma municipalité, dans le but de savoir quels sont les styles de bières que je peux le plus facilement faire sans traitement. Le premier rapport que j'ai est d'une inutilité certaine car il ne s'agit que de pourcentages par rapport à un matériau de référence (que je ne connais pas la concentration). Mais bon, une seule donnée pseudo utile venant de ce rapport:
- pH = 6.7
Deuxième rapport d'analyse, j'ai 2 données intéressantes:
- Calcium: 69.1 mg/L
- Dureté totale: 225 mg CaCO3/L
En prenant la page 158 de Palmer:
(Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Total Hardness as CaCO3
Je peux en déduire que:
- Magnésium: 12.7mg/L (car mg/L ~= ppm dans ce cas)
Maintenant, est-ce qu'il me manque des choses pour faire mes calculs? Je soupsonne qu'il me manque la valeur de l'"Alcalinity as CaCO3" de l'eau...
