Sans avoir recours à la filtration, qui au passage enlève aussi des saveurs, en respectant tous les bons conseils précédents, à savoir, une bonne fermentation/garde, avec une souche ayant une bonne sédimentation, des soutirages entre chaque phase, il suffit d'enfuter la bière, la carbonater (en force ou fermenté sous pression), puis soutirer sous pression chaque bouteille. Pas de refermentation, donc pas de lie. Mais attention à l'oxydation.
Mais en maitrisant mieux les procédés de brassage, conduite de fermentation, embouteillage, tu arrives facilement à avoir de la bière refermentée avec seulement une fine pellicule de levure au fond de la bouteille. Renforcé par un service impec d'un trait, les verres de bière sont nickels.
Sinon, spécialise-toi dans le stout.
A+
Gwen
