Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[achdeuzo]

Cela pourrait être lié à une très longue fermentation secondaire? Je me suis planté, et en fait elle est restée 7 (oui,sept!) semaines en fermentation après le premier transvasement. Fort long, mais les fêtes + les examens universitaires ont fait que j'ai un peu "oublié" la bière...

Que neni, Messire.... Je viens de gouter aujourd'hui une petite lager que j'ai gardé 12 semaines dans son seau BrouBrou, et 7 x 33cl plus tard et avec l'avis de 2 panses à bière innocentes, je peux attester qu'il n'y a pas d'infection. Elle a du venir du soutirage, si ton fût de fermentation est bien hermétique et correctement nettoyé avant usage, voire même en primaire déjà. Evidement, avec la durée de garde, elle a eu le temps de se propager un petit peu.....

[muntjac]

Salut,

J'ai déjà eu ce type de problème (il y avait des bulles blanches pareil, mais là j'ai fait tomber le couvercle dessus),




Mon problème était lié à l'entre de l'eau du barboteur et de l'air lors du soutirage (cylindroconique). Je l'ai réglé en mettant de l'alcool dans le barboteur à la place de l'eau.
Il est essentiel de laisser la bière dans un seau HERMETIQUEMENT (avec barboteur) fermé lors de la secondaire.

A mon avis :
1. Ferme hermétiquement ton seau
2. Met de l'alcool dans ton barboteur

et ça devrait régler le problème.

[nostra16]

Mise en bouteille, garde et dégustation de la bière au "voile blanc", et au final rien à remarquer.

La bière est bonne (la meilleure que j'ai fait jusque là à mon avis!), et aucune trace de "voile blanc" nulle part. Une réussite donc, malgré l'inquiétude!

Merci pour vos commentaires et réactions!

[Florent]

T'en mieux, peut être un coup de chance!
N'en avale pas trop sinon tu seras quand même malade