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[olivierpicard]

La blonde : couleur dorée très belle, parfaitement limpide, transparente. Odeur normale, standard, levure S 33. Goût fruité, un peu de sucre résiduel (normal), le houblonnage semble un peu léger, mais il faut penser aux autres. Densité 1010 (mesuré à 8°C environ). Avec une DI à 1062, ça va titrer dans les 6,6 ° quasi 7. Sans doute un peu trop pour une blonde d' été. Je corrigerai au prochain brassin la semaine prochaine.
Sucrage à 6 g/ L de sucre de canne bouilli, sauf le fût à 1 g.

L'ambrée : sublime, j'adore. Faut dire que c'est de loin ma préférée. Couleur un peu plus intense que d'habitude, je ne sais pas trop pourquoi. Ah si peut être la réglisse ? Goût déjà excellent, le Saaz est facilement identifiable, pourquoi attendre encore deux mois ?
Levure Wyeast 1388. J'avoue ne pas avoir remarqué de différence flagrante avec ma Brewferm haute habituelle à ce niveau, sauf la quantité de levures mortes assez élevée. Les qualités de la levure se révèleront peut être avec la maturation en bouteille. Densité 1012, un peu de sucre résiduel.
Sucrage à 7 g / l de sirop Candi brun pour les bouteilles, 1 g pour le fût.
Excellente idée de faire une dégustation croisée, mais fin juin elle seront encore bien trop jeunes !

[fddp]

Excellente idée de faire une dégustation croisée, mais fin juin elle seront encore bien trop jeunes !

OLA OLA Penses à ceux comme moi qui ne brassaient que quelques litres à la foi, je te garantie que mes premières bières n'ont pas eu le temps de souffler leurs deuxième mois-nniversaire, paix à leurs ames et à mon gosier.

bon maintenant je vais enfin pouvoir regarder veillir mes bouteilles dans la cave et boire de la bière pas trop verte mais au bout de 3 à 4 semaines, les bières sont bien buvables même si elles ne sont pas au top.