Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[denis_brasseur]

Mon dernier brassin (il y à 10 j) était à ensemencer avec une tentative de multiplication de levure de chimay (rouge).
Tentative de reproduction de levure qui, selon moi, c'était soldé par une totale réussite (au vu du volume après oxygénation et ceci cela)
Et grosse surprise, après 4 jours d'ensemencement, rien, pas une bulle ni un gloup gloup.
Dimanche, n'écoutant que mon courage et ma détermination, à l'abri de toute contamination (enfin j'espère!!), j'ouvre le seau, et là, que vois je ?
je vous le donne en mille, des traces de mousse séché sur les parois du seau

Conclusion, don't panic, pas de fermentation visible à l'oreille, ça ne signifie pas pas de fermentation.
Patience patience.
Et ma chopine martine qui s'offre une fermentation d'enfer 4 h après son premier brassin, c'est vraiment pas juste

[Mr_Cola$]

Ok merci de vos réponses chers Brasseurs, je vais donc faire comme si et patienté jusqu'à la semaine prochaine pour continuer la secondaire puis la suite et... je verrais bien.

Je donnerais bien sûr des nouvelles histoire de mettre tout le monde au courant.

[Mr_Cola$]

Voici les nouvelles de mon 1er brassin !
Apparemment pas d'infection

le 26/01: Fermentation principale T° du local à 25°C

le 30/01: Fermentation secondaire abaissement de la température du local à 10°C

le 31/02: Placement du fût au frigo 4°C

le 09/02: Mise en bouteille (ajout du sucre 8g/l) Refermentation à 25°C

le 19/02: Placement des bouteilles au frigo (tjrs à 4°C)

le 22/02: première impression > beaucoup de levures présente dans la bouteille donc je ne verse pas tout son contenue pour la dégustation, amertume un peu élevée à l'odeur, mise en bouche agréable, elle as besoin de plus s'affiner mais bon voilà le soucis c'est que mes bulles s'échappent rapidement et j'obtient vite une bière plate.

Pourquoi ? Comment ?
Est ce que cela va s'arranger avec une garde plus longue ou c'est loupé et je ferrais mieux la prochaine foi ???

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[63lolo]

Ca ne va pas s'arranger.
Primaire trop rapide T° élevée.
Grosse mousse bulles type coca.

[Mr_Cola$]

BONTAMPIS...

je me doutais que ce ne serais pas parfait du 1e coup (mais j'aurais bien aimer)
je faire avec même si j'ai un peu les boules
je vais écouter le conseil des forgerons et me dire que "c'est en brassant que l'on devient brasseur"

[machipata]

moi aussi même probleme que toi de la mousse puis biere plate
va voir ce topics peut être cela te donnera plus de pistes.....

ftopic56-5058-0-t-a.html