Christophe Pichon a écrit:Devinez pourquoi?!
Pourquoi tu buttes sur celle ci ou pourquoi c'est celle ci que tu souhaites absolument récupérer?
M@rjo
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isoler une souche de levures d'une bouteille
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Re: isoler une souche de levures d'une bouteille
de marjonet le 21 Oct 2008 20:45
Pourquoi tu buttes sur celle ci ou pourquoi c'est celle ci que tu souhaites absolument récupérer?
M@rjo
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Re: isoler une souche de levures d'une bouteille
de Mbrew le 21 Oct 2008 20:58
si il s'agit de brasser une weissen pour une echeance a venir (en fevrier?) la seule levure a considerer est celle de la schneider weiss... 
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Re: isoler une souche de levures d'une bouteille
de Oliv le 22 Oct 2008 7:06
Pour revenir au point de départ.
Tu travailles dans la zone stérile autour d'une flamme (30 cm environ sur ce type de réchaud, 15 autour d'un lampe à alcool).
Il est possible, pour l'avoir fait, de travailler autour d'une plaque électrique. La difficulté provient de saisir le matériel placé autour de la plaque sans se brûler sur la plaque, autrement on peut manipuler à une hauteur de 20 cm au dessus de la plaque allumée sans s'échauder et travailler stérilement.
Tu travailles dans la zone stérile autour d'une flamme (30 cm environ sur ce type de réchaud, 15 autour d'un lampe à alcool).
Il est possible, pour l'avoir fait, de travailler autour d'une plaque électrique. La difficulté provient de saisir le matériel placé autour de la plaque sans se brûler sur la plaque, autrement on peut manipuler à une hauteur de 20 cm au dessus de la plaque allumée sans s'échauder et travailler stérilement.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
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Re: isoler une souche de levures d'une bouteille
de Christophe Pichon le 22 Oct 2008 7:58
Mbrew a écrit:si il s'agit de brasser une weissen pour une echeance a venir (en fevrier?) la seule levure a considerer est celle de la schneider weiss...
J'en ai déjà entendu parler en bien, mais jamais rencontrer sur mon chemin. Je continue donc ma collection avec ce que mon esprit curieux déniche.
Je prends note encore une fois.
Mais est ce la seule, là je ne serais être aussi catégorique.
Christophe, accueille avec plaisir toutes levures.
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
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Re: isoler une souche de levures d'une bouteille
de yannick54 le 22 Oct 2008 10:31
Bonjour a tous
pour ma part j ai commande de la 3638 et de la 3068 en wyeast pour la weizen de saint nicolas
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