Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Jacek]

Ca m'a l'aire top mais les filtres sont pas reutilisables alors ca me parrait un peu cher. Par contre si on pouvrait les remplacer par des "lavables" ca pourrait etre tres interessant :
http://morebeer.com/view_product/5759/

[PVE]

Une bière non filtrée peut être très limpide si elle est bien décantée.
J'utilise un tuyau avec une crosse recourbée pour siphoner le contenu du bac de fermentation secondaire sans déranger la levure qui reste au fond.
Résultat : bière d'une belle limpidité et peu de résidus en fond de bouteille (reste d'amorçage).

[The Submarine Captain]

'gzaktement : on peut souvent arriver à une bière d'une limpidité très acceptable en laissant décanter...

Comme Jean-Luc le mentionnait très récemment sur un autre fil, si on a les moyens de réfrigèrer le fût (genre vieux frigo), quelques jours à presque zéro degrés font souvent des miracles au niveau décantation de la levure.
NB : On peut souvent observer à ces températures un léger trouble protéique, qui est réversible, et disparaît quansd la bière revient à une température plus èlevée.

[zepto brasseur]

Et surtout on bon wirlpool avant le transfert dans le fut de fermentation, est super important.

[Jean-Luc]

Comme Jean-Luc le mentionnait très récemment sur un autre fil, si on a les moyens de réfrigèrer le fût (genre vieux frigo), quelques jours à presque zéro degrés font souvent des miracles au niveau décantation de la levure.

Justement à ce propos, jusque là j'essaie de limiter la descente à 3-5°C... S'agit pas non plus de stresser trop les levures,
qui vont devoir rebosser en bouteille ensuite... mais je me fais peut être du souci pour pas grand chose.

[alex73]

Il n'est arrivé, sur un brassin récent de descendre à -5°C à cause d'un vieux frigo récalcitrant et les levures (1388) n'ont pas eu de mal à repartir en bouteille