Hey les brassams!
Bon bah voila pour mon premier brassin, je compte utiliser du sucre de canne liquide pour la refermentation en bouteille. A-t-il une densité identique à celle de l'eau? c'est a dire 1ml =1g de sucre?
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sucre de canne liquide
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sucre de canne liquide
de Nono le 06 Jan 2008 18:04
- Nono
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Re: sucre de canne liquide
de michbrasse le 06 Jan 2008 21:39
Doit y avoir la reponse dans les precedents post mais bon ..
Quand je faisait du kit j'en utilisais , et c'est pas pareil. 1 litre d'eau peut absorber 2.1 kg de sucre (sirop) et le sucre de canne c'est un sirop.
D'un sirop de sucre de canne à un autre (marque) les concentrations varient,je te conseille donc de verifier la concentration du sirop avant de l'employer.Tu le dilues a l'eau ( 1 pour 10 par ex.) et tu mesures au densimetre .Sachant que 100g de sucre par litre te donnent 38 points de densité ( 1038 pour 100g/l ,1076 pour 200g/l etc ..) il est facile de connaitre la masse de sucre par unité de volume du sirop.
Quand je faisait du kit j'en utilisais , et c'est pas pareil. 1 litre d'eau peut absorber 2.1 kg de sucre (sirop) et le sucre de canne c'est un sirop.
D'un sirop de sucre de canne à un autre (marque) les concentrations varient,je te conseille donc de verifier la concentration du sirop avant de l'employer.Tu le dilues a l'eau ( 1 pour 10 par ex.) et tu mesures au densimetre .Sachant que 100g de sucre par litre te donnent 38 points de densité ( 1038 pour 100g/l ,1076 pour 200g/l etc ..) il est facile de connaitre la masse de sucre par unité de volume du sirop.
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michbrasse - Ch'ti nouveau
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Re: sucre de canne liquide
de Le nain brasseur le 06 Jan 2008 22:13
Merci pour l'info Michbrasse, je me demandais comment on pouvait comparer le sucre liquide et le solide, voilà qui est fait 
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Le nain brasseur - Maître Brasseur
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Re: sucre de canne liquide
de stourm le 07 Jan 2008 9:01
Bonjour à tous,
sur la bouteille de sirop de canne que j'ai à la maison, les équivalents sont indiqués : 1cs=2 morceaux de sucre. 1 bouteille (70 cl)=595 g de sucre.
sur la bouteille de sirop de canne que j'ai à la maison, les équivalents sont indiqués : 1cs=2 morceaux de sucre. 1 bouteille (70 cl)=595 g de sucre.
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stourm - Arpette
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