Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Jacek]

Alors mon Lolo ? A suivre a suivre mais la ca va faire 1 an que j'attends de tes conclusions

[63lolo]

Et ben celle là elle est bue (5L) j'en ai refait une autre le 1er mai (10L). Il en reste la moitée.
Je trouve ça excellent, bien huileux sur le verre, une longueur en bouche incroyable.
J'ai sucré à 3g.
La carbonatation a mis 6 mois à se faire=> mousse fine et magnifique.
Je les bois à 15°en fin de repas, en versant dans une petit verre tulipe, cela donne encore au bout de 10 mn une magnifique rondelle de crème accrochée à la paroi du verre.
Bon t'as compris Jacek, faut y aller.
Ces pour ces raisons que j'en ai fait 5 ou 6 (20L faut pas déconner quand même) de suite en septembre.
A la cannelle, à l'orange, au caramel, à l'orge crue grillée à la poêle et la réglisse (antésite). Cela va de 10,7° à 15° et de 75 à 125IBU.
Par contre faut pas avoir peut de forcer sur tout (Ibu>75 obligé et les épices faut forcer à mort).
Il faut un amérisant balaise, sinon ça te coute la peau des fesses.
J'avais acheté du Magnum (5kg 13aa à Colmar).
Je rince maintenant et je monte au sucre pour arriver à la bonne Di.
En revanche, Beersmith ne tient pas compte du volume supplémentaire apporté par le sucre (+55%).
C'est important pour le volume final.
Si tu mets 4kg de sucre, cela va donner 4x0,55 L en plus.
Les autre pas avant 2009.
Les levures : SO4, Muntons Gold et Rochefort 10 (pas ensemble). Pour moi la plus intéressante c'est la SO4.
Voilà, j'espère t'avoir satisfait.

[Jacek]

Bien bien bien... ca me donne définitivement l'envie d'en brasser. Surtout avec la dégustation faite par Maitre Xavier 07! Merci pour ses explications. Pour l'ajout du sucre : il serait pas preferable de monter la DI en ajoutant de l'extrait ?

[63lolo]

Si, encore faut-il en avoir
Ca ne se trouve pas encore au Leclerc du coin
C'est pour ça que je mets pas mal d'orge crue.