je recher une recette pour cloner la moinette blonde ou saison
quelle est la levure employe
merci
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recette de clones moinette
7 messages • Page 1 sur 1
recette de clones moinette
de yannick54 le 02 Déc 2007 15:50
bonjour
je recher une recette pour cloner la moinette blonde ou saison
quelle est la levure employe
merci
je recher une recette pour cloner la moinette blonde ou saison
quelle est la levure employe
merci
-
yannick54 - Arpette
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Re: recette de clones moinette
de The Submarine Captain le 03 Déc 2007 15:26
Bonne question que celle de la levure, qui est effectiveemnt quelque chose de crucial, étant responsable d el'essentiel du caractère épicé de la bière.
Apparemment, la Wyeast Belgian Farmhouse Ale s'en rapprocherait passablement...
Santé !
Laurent
Apparemment, la Wyeast Belgian Farmhouse Ale s'en rapprocherait passablement...
Santé !
Laurent
Aimer la bière n'a jamais empêché d'avoir du goût.
- The Submarine Captain
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Re: recette de clones moinette
de delirium le 03 Déc 2007 18:46
Voila ce que j'ai :
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 24,08 L
Estimated OG: 1,087 SG
Estimated Color: 15,3 EBC
Estimated IBU: 17,4 IBU
Brewhouse Efficiency: 77,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
6800,00 gm Malt Pils (3,0 EBC) Grain 91,58 %
85,00 gm Malt Aroma (150,0 EBC) Grain 1,14 %
85,00 gm Malt Biscuit (50,0 EBC) Grain 1,14 %
115,00 gm Malt Acide (6,0 EBC) Grain 1,55 %
115,00 gm Malt Cara-crystal (120,0 EBC) Grain 1,55 %
28,00 gm East Kent Goldings [5,00 %] (90 min) Hops 14,1 IBU
14,00 gm East Kent Goldings [5,00 %] (15 min) Hops 3,3 IBU
15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 15,0 min) Misc
15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 2,0 min) Misc
225,00 gm Sucre Candi clair (1,0 EBC) Sugar 3,03 %
1 Pkgs Forbidden Fruit (Wyeast Labs #3463) [StartYeast-Wheat
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 24,08 L
Estimated OG: 1,087 SG
Estimated Color: 15,3 EBC
Estimated IBU: 17,4 IBU
Brewhouse Efficiency: 77,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
6800,00 gm Malt Pils (3,0 EBC) Grain 91,58 %
85,00 gm Malt Aroma (150,0 EBC) Grain 1,14 %
85,00 gm Malt Biscuit (50,0 EBC) Grain 1,14 %
115,00 gm Malt Acide (6,0 EBC) Grain 1,55 %
115,00 gm Malt Cara-crystal (120,0 EBC) Grain 1,55 %
28,00 gm East Kent Goldings [5,00 %] (90 min) Hops 14,1 IBU
14,00 gm East Kent Goldings [5,00 %] (15 min) Hops 3,3 IBU
15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 15,0 min) Misc
15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 2,0 min) Misc
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1 Pkgs Forbidden Fruit (Wyeast Labs #3463) [StartYeast-Wheat
- delirium
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Re: recette de clones moinette
de le hobbit le 04 Déc 2007 22:53
Pour moi la typicité de la moinette est son amertume bien spécifique... je pense que la levure sera importante, mais surtout la qualité de ton houblonnage va être décisif...
j'ai un jour visitée la brasserie... ils sont vraiment sympathiques, et à l'époque (1998) ils avaient encore une énorme cuve en cuivre avec une chauffe directe par un chalumeau... (c'est émouvant de voir de telles installations)...
une de mes bières préférée la saison dupont... ca me donne soif d'ailleurs
j'ai un jour visitée la brasserie... ils sont vraiment sympathiques, et à l'époque (1998) ils avaient encore une énorme cuve en cuivre avec une chauffe directe par un chalumeau... (c'est émouvant de voir de telles installations)...
une de mes bières préférée la saison dupont... ca me donne soif d'ailleurs
Re: recette de clones moinette
de fram le 05 Déc 2007 8:23
delirium a écrit:15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 15,0 min) Misc
15,00 gm Ecorce d'orange douce (Boil 2,0 min) Misc
Dans la moinette? Je croyais que chez Dupont on ajoutait que du houblon, et rien d'autre...
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-
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- Mon équipement: Eau chaude et Ebu : Catering INOX 100l. Empatage: Récup Cuivre 70l. Chauffage gaz.
Filtre: fond filtrant inox. Pompe Conrad 12v. Refroidisseur 30 plaques (ebay).
Tuyauterie: cristal renforcé pour le souple, cuivre pour rigide (remplacement progressif par de l'inox).
Fermentation: 3 x 120l + 2 x 30l
Re: recette de clones moinette
de delirium le 05 Déc 2007 8:40
Le clone vaut ce qu'il vaut. Je l'ai trouvé dans un bouqin et je n'ai pas encore essayé. Il n'est donc pas sûr de trouver réellement de l'orange dans la moinette.
- delirium
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Re: recette de clones moinette
de blackloffy le 05 Déc 2007 11:21
Salut delirium,
Juste pour dire qu'un instant mais un instant seulement... j'ai cru voire s'entrouvrir des perspectives prometteuses, alors que je te croyais VERRIER ?! ...
mais non, je lis mal, c'est VERVIERS in Belgium
tant pis
Bonne fin d'année à toute la Belgique... (j'ai habité Maubeuge pendant 5 ans)
Juste pour dire qu'un instant mais un instant seulement... j'ai cru voire s'entrouvrir des perspectives prometteuses, alors que je te croyais VERRIER ?! ...
mais non, je lis mal, c'est VERVIERS in Belgium
tant pis
Bonne fin d'année à toute la Belgique... (j'ai habité Maubeuge pendant 5 ans)
Ce soir je mange hydraulique et une tartine de houblon.
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The smilievolution...
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