Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Manolo]

Bonjour,

Après beaucoup de recherches dans des livres et dans le forum, j'ai réussit à faire ma toute première recette avec BeerSmith et accompli mon fantasme de brasseur ammateur. Je l'ai appelée EURS : Encore une Recette de Stout.
Je cherche pas à faire une Guiness (un peu de fierté quand même), mais une bière noire, avec un léger goût à café, beaucoup de bouche et amertume et une épaisse mousse.

Je remercie d'avance aux brasseurs plus expérimentés que moi de jeter un coup d'oeil et de me dire ce qu'ils pensent de ma recette. Je compte sur vos idées pour l'améliorer.

Manolo

Amount Item Type % or IBU
3.00 kg Munich Malt (17.7 EBC) Grain 66.67 %
0.50 kg Barley, Flaked (3.3 EBC) Grain 11.11 %
0.50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) Grain 11.11 %
0.50 kg Roasted Barley (591.0 EBC) Grain 11.11 %
50.00 gm Target [11.00 %] (60 min) Hops 67.6 IBU
18.93 L Dublin, Ireland Water
1 Pkgs Nottingham (Danstar #-) Yeast-Ale

Est Original Gravity: 1.049 SG
Measured Original Gravity: 1.010 SG
Est Final Gravity: 1.012 SG Measured Final Gravity: 1.005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4.82 %
Bitterness: 67.6 IBU
Est Color: 68.8 EBC

[alex73]

Voici la mienne. c'est une recette très appréciée !


Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 22,89 L
Estimated OG: 1,066 SG
Estimated Color: 71,9 EBC
Estimated IBU: 45,1 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Malt pale (3,0 EBC) Grain 80,6 %
0,30 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 4,8 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 4,8 %
0,30 kg Chocolate Malt (900,0 EBC) Grain 4,8 %
0,30 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4,8 %
40,00 gm Target [10,00%] (60 min) Hops 43,0 IBU
10,00 gm Target [10,00%] (5 min) Hops 2,1 IBU
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale


Mash Schedule: Infusion simple
Total Grain Weight: 6,20 kg
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Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 17,36 L of water at 75,8 C 68,0 C 60 min


Tu peux supprimer le crystal pour tendre vers une recette guinness (en plus corsé tout de même )

[Manolo]

Merci. Elle m'a l'air très bien. Par curiosité, quel effet donne sur le goût le "Chocolate Malt"?