Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[jeangab]

j'avais vu sur le net, a plusieurs reprises, que l'on pouvait conserver les levures au frigo, dans de l'eau distilée pendant env 6 mois , tu en pense quoi christophe?
jeangab, qui a essayer d'isoler la levure de hoogarden et qui s'est rendu compte que ces bieres etait sterilisée

[Christophe Pichon]

Au frigo , tu veux donc dire à + 4°C?
elles tiendront quelques mois, deux assurément, voire plus dans de bonnes conditions, mais leur viabilité ira en décroissance après trois ou quatre mois.

Comme je le disais , nous qui ne prennons pas de risque , pour éviter les pertes de temps , d'argents et surtout de matériel biolgique précieux , nous ne les conservons, en solution pas plus de deux mois à + 4 °C.

Pour l'eau distillée, NON! elles ont beau être costaudes nos levures, le choc osmotique risque de leur nuire.

Christophe

[jeangab]

ok, donc, point de salut au dela de 2/3 mois, si pas de -80°c.
merci

[Christophe Pichon]

Possible de les conserver plusieurs mois à -18 °C dans 50 % glycérol 50% milieu de culture , mais pas éternellement....

Christophe , travaillant pour l'Eternité!

[soyerc]

Je prépare mes boites et mes tubes de démarrage avec de l'extrait malt légèrement houblonné additionné d'agar trouvé en maison diététique. Comme j'en ai toujours de trop, le reste, je le met dans des bouteilles de jus de fruits a capsule (20cl) ce qui me permet de gagner du temps lorsque j'ai besoin de nouvelles boites puisque je n'ai plus qu'a liquefier ma preparation au bain-mairie, et je mets le tout dans mon "autoclave-cocotte-minutes-SEB" à stériliser pendant une heure. Puis je laisse refroidir en place.
Pour la petite histoire, la dernière fois, j'ai oublié d'éteindre le gaz avant de me coucher. Puis, à deux heures du mat, réveillé par je ne sais quel pressentiment j'ai pu constaté les dégats.... Agar brulé, bouchon des tubes fondus, pot masson que j'avais glissé à stérilisé idem et un sacré boulot pour décaper la gamelle... A ce petit jeu, j'ai juré que l'on ne m'y reprendrait plus !!!!!


christophe le lotois

[Christophe Pichon]

L'autoclavage des milieux c'est 20 minutes à 121 °C ( dés que le sifflet est en route, tu comptes 20 minutes , puis tu coupes ) ; tu n'as pas à attendre une heure... travaille avec un minuteur, cela évite ces erreurs.

Mais sinon, rien à redire.

Sauf que je veux bien goutter de la Olt

Christophe, le biotek

[soyerc]

Je serai exceptionnellement sur Paris 14 (Mouton Duvernet mon ancien quartier) lundi prochain en fin de matinée sauf contre-temps...

Si on peut arranger quelque chose, pas de problème.
Jean luc, si ça te dit????

Christophe

[Christophe Pichon]

attention, il semble que j'ai commis une erreur parmi les souches.
Il faut lire 1214 et 2114.

Désolé

Christophe, "Le peu que je sais , c'est à mon ignorance que je le dois".

[Jean-Luc]

bah, Lundi plein de boulot. Suis de corvée de Mondial de l'Auto pratiquement tous les jours, parfois weekend jusqu'au 10/10...

"La bière est une liqueur salutaire et... très nutritive."
Dr Benjamin Rush