Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
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quantité de levures...?
5 messages • Page 1 sur 1
quantité de levures...?
de paedrik le 27 Sep 2004 12:12
salut a tous,une petite question concernant les levures:
Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
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Re: quantité de levures...?
de Landru le 27 Sep 2004 18:11
Je me suis procuré le catalogue de IMG (International Malting Company). Ils préconisent :
- Saflager W-34/70 : 80 à 120g/hl
- Saflager S-23 : 80 à 120g/hl
- Saflager W-189 : 80 à 120g/hl
- Safale S-04 : 50 à 80g/hl
- Safale K-97 : 50 à 80g/hl
- Safale U-56 : 50 à 80g/hl
- Safbrew T-58 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
- Safbrew S-33 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
- Saflager W-34/70 : 80 à 120g/hl
- Saflager S-23 : 80 à 120g/hl
- Saflager W-189 : 80 à 120g/hl
- Safale S-04 : 50 à 80g/hl
- Safale K-97 : 50 à 80g/hl
- Safale U-56 : 50 à 80g/hl
- Safbrew T-58 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
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Re: quantité de levures...?
de paedrik le 27 Sep 2004 20:35
salut Landru ,et merci pour cette info concernant toutes ces levures !!!!une...question me taraude...l'esprit:Sont elles toutes hautes?
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Re: quantité de levures...?
de jeangab le 30 Sep 2004 8:43
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Re: quantité de levures...?
de paedrik le 04 Déc 2004 3:55
au fait ...qu'a t-elle de particulier cette w68??
j'oubliais...j'ai degusté mon 1er brassin...une ambrée..sympa,j'en reparledemain la ...dodo!
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