Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Florent]

bien possible en effet et c'est pour ça que j'ai dit que j'avais allongé un peu l'eau d'empâtage Clin d'oeil

Ok donc plus d'eau à l'empatage et moins au rinçage des dreches?
Je suis quand même pas sur du resultat sur un mout à 0.6kg de grains par litre? Je parle d'une chose que j'ai jamais testé, donc je peux me tromper!

[PVE]

choisir une vanne du plus gros diamètre possible

oui, mais galère pour percer les cuves !

Je préfère renoncer à évacuer les drèches par le bas.

[Mitch]

Si tu veux faire l'ébu dans une cuve de 30l, tes brassins seront limités à 20 litres grand maximum sinon, gard aux débordements (perso, j'ai opté pour une cuve de 50l en ébu pour des brassins de 25L maxi)

Nawak!!! Vs avez jamais entendu parlé du brassage High gravity??? En plus de cela, si tu veux opitmisé ton volume de cuve (à ébullition), commence ton ébullition avant la fin de ta filtration (lavage des drèches) et tu rajoute les dernier moût au fur et a mesure que le le niveau de ta cuve baisse (par évaporation). => gain de temps, d'énergie et (stt) de volume de cuve!!!

[PVE]

Ouais mais avec ce système, une partie du moût n'aura pas son compte d'ébullition.
Comment se passe la cassure, surtout pour les bières pâles ?

[dienben]

Bonjour,

Merci à tous pour vos réponses! Je n'ai pas répondu plus tôt car je suis allé gouter la blanche de Ré (sur l'île du même nom).

Pour le filtrage par tresse, j'y pensais. Je vais choisir cette option. Avec la plus grande vanne possible.

Je vais sûrement me bricoler un fond filtrant pour parfaire le tout.

Je vous enverrai les photos du montage!

A +,

Benoit