Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Florent]

Je vais faire très prochainement un brassin de 20L (une brune "type trappiste")

Je suis entrein de multiplier des levure de Kasteel brune, et aussi de Triple Karmeliet. Je voudrais ensemencer mon brassin de ces deux levures.
Vous allez me dire pourquoi deux type de levures, je n'avais que 4 jours pour multiplier les levures, donc il me fallait au minimum deux fond de bouteille. Mais je pense aussi que ces deux levures peuvent aller ensemble (on a le droit d'essayer).

Ditent moi si je me plante, je brasse demain?

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[fafane41]

la TK n'est pas vraiment une "trappiste" non?

[Florent]

A vrai dire la kasteel non plus, quand je dit type trappiste, je ne suis pas non plus moine cistercien!

[Florent]

Pour être claire je veux faire une brune tirant les 9.5° sans ajout de sucre fermenticible.

[Florent]

J'ai oublié encore un truc, je fait sa car j'ai oublié de commander de la levure "Wyeast Labs #1762", j'assaye de faire de mon mieux avec ce que j'ai sous la main.

[Florent]

Comment savoir si les levures n'ont pas étaient infectées? Si j'ai toujours un échappement des gaz, est ce que sa veut dire que je produit des levures et qu'il n'y à pas d'infection?




Voila une photo pour voir ce que sa donne, je viens de transvider (il y a 30 min), les deux levures dans le même verre. Je voudrais pas foutre en l'air 20L d'une bonne brune!
Sinon j'ai une autre solution, j'ai de la levure de blanche, (ou de la S04), est ce que sa changerai vraiment le goût final?

Est ce que quelqu'un pourrait m'aider?