Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Jean-Luc]

pour info, le pseudo brasseur de la biere bretonne a "l'eau de mer" (oceane, etc) a été condanné pour pub mensongere.

Le gérant de la Brasserie morbihannaise Mor-Braz à été relaxé, hier, à Vannes, de l'infraction de tromperie " sur la nature, la composition et les qualités substantielles " de la bière " Mor-Braz " ainsi que celle de publicité mensongère. Le Brasseur était prévenu d'avoir fabriqué une bière présentée comme bretonne et brassée à l'eau de mer. Une enquête de la Répression des fraudes avait conclu, en 2001, que la bière était en réalité produite avec de la poudre déshydratée provenant des marais salants méditerranéens. Le patron a, en revanche, été reconnu coupable de l'infraction de publicité mensongère pour l'autre bière de la PME, " Océane ". L'étiquetage ne mentionnait pas la provenance de la bière. A savoir : la Belgique. Le dirigeant a été condamné à 6000 Euros d'amende dont la moitié avec sursis.

pas terrible pour la réputation des micros avec ancrage fort dans le terroir local.

"Un homme qui ne s'intéresse pas à la bière qu'il boit ne s'intéresse sûrement pas au pain qu'il mange."
Michael Jackson

[Landru]

e toute façon cette brasserie de bière à l'eau de mer n'était qu'une opération commerciale attrape-touristes. Je l'ai gouté, et c'est franchement pas bon la bière salée.

Et puis c'est pas grave, les brasseries en Bretagne, c'est pas ça qui manque!

[jeangab]

et a ce qui parait, le pseudo brasseur n'est pas des plus sympa, ce qui n'arrange pas les choses
en tout les cas, le site web avait été modifié suite a cette affaire, on pouvait y lire, de memoire, brassée a l'eau de mer, recuperée par un bateu a 10m de pronfondeur au large des cotes
au derniere nouvelle, il paraitrait qu'il produit sa biere lui meme, ou tout au moins, une instalation de basserie est en place.
je trouve toujours dommage que les gens n'ait pas le courrage d'indiquer qu'il sagit d'une biere a facon, je ne voit pas ou il y a honte a ne pas avoir de materiel au commencement, mais c'est un autre debat.
sinon le titre "biere a l'eau de mer" est une deviation, la mor braz (et oceane) n'est pas brassée avec de l'eau de mer comme on pourrait le croire, mais avec des sels mineraux (provenant des salin du midi) rajouter dans l'eau de brassage (une burtonisation, rien de plus), mais la biere a effectivement un arriere gout salé , perceptible surtout quand on lit l'etiquette......

[soyerc]

Un des soucis du brasseur c'est bien le contrôle du PH, quand on sait que celui de l'eau de mer oscille entre 8,2 et 8,5 avec un KH pouvant atteindre 14 on peut vraiment se demander quel intérêt il peut y avoir à brasser une bière à l'eau de mer.
Toutefois, changeant régulièrement 20 à 40 litres d'eau de mer de mon aquarium, je propose à qui veut bien venir sur place (dans le Lot), de lui garder de quoi faire un petit brassin...