Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Le Syphon]

Finallement apres plusieur mois j'ai enfin fai mon premier braasin a vie. Le délai pour faire ma bière fut causé par plusieur affluent (monnaitaire, baisse de motivation, autorité parentale ....) mias j'ai enfin hier soir, après 10 h de travaille acharné, mit ma brune belge en cuve !!!!! à dans 2 mois pour des résultat !!!! J'aimerais dire mercie a tout ceux qui mon aidé sur le forum

[Les Brasseurs de Goût]

ben le plus dur commence : attendre ...

[63lolo]

ben le plus dur commence : attendre ...

Pendant ce temps, en brasser une autre !

[Le Syphon]

Finalement ma bière est fine... mais bon reste quelle possède 2 erreur... trop alcoolisé (environ 11%!!!!) et le manque de levure du le 11% d'alcool crée moin de mousse... Finalement elle est forte et un peu petillante... dison quelle est buvable

[mickey99]

Le manque de mousse peut avoir plusieurs explications :

* manque de protéines
* problème au palier de 52°

--> j'ai eu le même soucis et je l'ai résolu en ajoutant toujours au moins 200g de blé cru et en respectant le palier à 52°

[Le Syphon]

Non le palier fut respecté a 52 degré mais ce que je voulais dire pour la mousse c'est que la fermentation trop long à due consommer toute la levure et lors de l'embouteillage il n'y a plus resté grand chose pour refermenté en bouteille, mais pour ton blé est ce que cela alter le gout de la bière ou aucun effet remarqué jusqua présent menci

[mickey99]

De ce que j'ai pu remarquer, le blé allège un petit peu le gout d'une bière (j'ai la mauvaise habitude de charger trop mes bières en malt pale)....
Et le résultat est sympa, à mon gout, bien sur...le changement est vraiment léger....