Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Le nain brasseur]

Voici un petit reportage sur le brassage de mon dernier kit d'extrait de malt avant le tout grain, le palido. Il s'agit en théorie d'une bière blanche, le kit contient l'extrait (un mélange blond et weissen) un houblon amérisant et un aromatique ainsi que des épices (coriandre et écorces d'orange séchées).

L'occasion pour moi de tester une partie de mon nouveau matériel, la casserole de 35L et le refroidisseur à serpentin en cuivre.



Vu la taille de la casserole par rapport à la plaque électrique, j'ai allumé deux feux, un 2000W et un 1500W, ca marche du tonnerre pour le brassage

Le brassage se passe sans encombre, pas de débordement j'ai mis le premier houblon pendant 30min, le second 15 min avnt la fin et les épices les 10 dernières minutes.


Voici mon nouveau collègue, Bob le boa constrictor, que j'ajoute les 10 dernières minutes de cuisson, pour stérilisation.


Il est drolement pratique ce serpentin malgré l'encombrement, j'ai refroidi le moût en 10 minutes, environ 10°C d'affaiblissement toutes les 2 minutes.



Le whirlpool pour séparer les restes solides et épices



J'ai voulu jouer au c** et j'ai réussi à boucher le robinet de la cuve avec les épices, emploi de la bonne vieille méthode pour finir le soutirage



préparation du levain :



mesure de densité initiale : 1054 pour 1057 annoncé, content

ensemencement vers 19h, ca glougloute terrible toute la nuit et actuellement.

wait and see ...

Toutes les photos sont dispo sur mon site rubrique photos/cuvée13

[djavet]

Huuu tu fais le whirplool après refroidissement?

Dom

[xavier 07]

Le branchement du refroidisseur au robinet,ça au moins c'est du vrai brassage amateur
Sinon oui comme Djavet

[BenLock]

Bob a l'air très sympa, y-a-t-il un moyen de faire sa connaissance quelque part ?

[Zibouarf]

Alors là j'ai une question sur le Whirlpool... Ca regroupe les restes au milieu... Et c'est bien pour ouvrir le robinet et récupérer que le jus... Mais si on a pas de robinet sur le bord ? On peut faire comment ? (Si je me trompe pas, j'en ai pas vu sur les photo Mr Nain brasseur ?)
En tout cas sympa le reportage !

Nico

[xavier 07]

Mais si on a pas de robinet sur le bord ?

Ben ya toujours la possibilité de transvaser par un tuyau quelconque que l'on plonge au fond mais pas au centre,et si on bascule la casserole et bien évidemment on y va coooooooolll

[Le nain brasseur]

oui vous avez raison, je n'ai pas de robinet sur la cuve, le whirlpool a été fait rééllement dans la cuve de fermentation, et non pas dans la casserole. Le robinet de la cuve s'est bouché quand je finissais de soutirer donc j'ai du transférer à la barbare c'est pour ca que les résidus ne sont pas centrés

effectivement j'ai fais le whirlpool à froid (Connerie ?! ), c'était principalement pour virer les épices.

[Le nain brasseur]

Bob a l'air très sympa, y-a-t-il un moyen de faire sa connaissance quelque part ?

oui j'ai fais un post à ce sujet : http://www.brassageamateur.com/forum/pt ... ml&start=0

si tu as besoin de plus de conseils n'hésites pas