Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[grammstein]

après 8j de fermentation ma blanche sent le souffre et à un gout acide? (mes 2 fut de 60l je précise)
mais la fermentation s'est bien arrêtée a 1010
apparemment c'est un truc classique sur les ales (howtobrew.com), mais là est ce normal??
ma bière de noel a la t58 elle au contraire sent très bon(tout de même 140l pour se consoler )
les fut ont tout de même été mis en chambre froide pour une garde de 3 semaine
je peux pas donner plus de description parce que ce n'est pas moi qui ai gouté car, hélas je controle la fermentation qui a lieu en alsace depuis le chnord profond.

ciao

ps: à venir les photo de mon premier brassin en 140l (dès que j'ai developpé les photo numériques)

[The Submarine Captain]

Une petite odeur de soufre en cours de fermentation est effectivement chose plus ou moins courante avec les levures à blanche.
Par contre, si c'est une forte odeur de soufre, avec une odeur de légumes cuits (façon chou-fleur cuit à l'eau), c'est une autre paire de manches, et tu as une contamination bactérienne irréversible.
A+

Laurent

PS : si c'est juste pour récupèrer l'alcool, tu peux la faire distiller...