Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[The Submarine Captain]

Le malt va être bientôt un produit de luxe.

Faut pas pousser, on n'en n'est pas encore là, ce n'est qu'une partie des coûts de la bière, et si la hausse des cours signifie que les paysans qui font de l'orge de brassage peuvent en vivre correctement, où est le problème ?

qu'utiliseriez vous comme autre source d'amidon en plus du malt (bien sur) :
- Maïs

Problématique, amincit la bière, et contient des matières grasses qui ont une petite tendance à rancir dans la bière, affectant son goût...

- Riz

Problématique aussi, amincit la bière, affecte négativement la mousse... et le riz bon marché vient de l'autre bout de la planèe, ce qui n'est pas idéal...

- Patate

Pareil que le riz : amincit la bière, affecte négativement la mousse...

- Manioc...

Contient quelques substances toxiques sur les bords, et question énergie grise, c'est pas mal, en plus des problèmes de minceur de la bière finie...

Santé !

Laurent

[rotten back]

la hausse des cours signifie que les paysans qui font de l'orge de brassage peuvent en vivre correctement, où est le problème ?

Mouais a mon avis c'est plus les distributeurs et intermédiaire en tout genre qui vont se gaver avec cette augmentation d'ailleurs c'est déjà parti ils annoncent des augmentations sur tout les produits de base et quand les cours des céréales redescendront t'inquiète que aucun prix au détail ne descendra alors que par contre le prix payé au producteur lui aura descendu....

[The Submarine Captain]

Alors ça, c'est clair, qu'il y a des gros cochons qui vont s'engraisser au passage si on n'est pas vigilant... mais dans le monde de la malterie, il y a des acteurs qui bossent de manière plus ou moins clean et transparente vis-à-vis de leur fournisseurs et de leurs clients... c'est aussi à l'utilisatuer final, brasseur amateur ou micro-brasseur de faire son marché en ne pensant pas qu'au prix le plus bas, mais bien à la sa responsabilité en tant que consommateur...

Parce que ça m'étonnerait qu'on voie Bruxelles bouger pour assainir le marché en imposasn un blocage des prix et un seuil minimal pourle producteur.

[grammstein]

bof quand le prix augmente ça ne veut pas dire que la marge de tout les intermédiaires augmente (sauf des spéculateurs peut être )
mais il y a des chance que cette augmentation ne fasse pas suite à une grande baisse , à cause de nos amis les bioethanolique, qui , malgrès les arguments contraires, font concurrence au marché de l'alimentaire.
mais vive le bio quand même...

[bernie]

salut
et oui Jean Luc la bière au épices est vraiment très bonne, j'y suis retourner 2 fois à cette brasserie depuis et l'agriculteur/brasseur fait tout lui même
pour l'orge grillé il le fait dans une poêle sur sa gazinière
et lorsque l'ont goûtent ses bières (9 différentes) s'est un régal
a+
PS : jean luc quand tu veux pour venir sur nogent et ensuite direction la brasserie sarth'voise