Pas mal fait ce site je suis agréablement surpris ,bravo !
Bon je vais me présenter un peu :
j'ai appris le métier de brasseur (de bière) et malteur "Brauer & Mälzer" en Allemand , Oui en Allemagne dans un grande brasserie "Beck&Co" ( 1,5 millionshl par an) maintenant sous contrôle d'Interbrew.
J'avais 28 ans alors , de formation pâtissier initiale.
J'ai travaillé dans cette brasserie jusqu'en 2000 (3x8 etc..) cave, filtration... ça payait bien je suis resté 9 ans.
Bref mais l'inconvénient des grandes boites boites on vois tout , beaucoup , moderne, de 'ancien aussi, le top mais on ne "fait rien soi même" on exécute
Revenu en France si on est pas ingénieur ou maître brasseur ( ce que je ne suis pas hélas, faute de financements d'alors) pas de perspectives dans la branche en France ... je uis revenu à mes premières armes la pâtisserie.
Je n'ai jamais effectué de brassin de A à Z aussi bizarre que cela puisse paraître. (et je ne connais pas tous les termes techniques en français)
Mon école c'est la Pils basse fermentation.
J'aurais pu me bricoler une micro brasserie , voulant faire une installation
valable , je n'ai rien fait ne sachant pas souder.
SI un pro veux bien me faire voir " sa cuisine" et me remettre au "Parfum" je suis prêt a redevenir compagnon !
