Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[gaelf]

bonjour à tous!!!
voila j ai une petite question à vous poser: étant crevé lundi soir après une dure( )après midi de brassage, j ai ensemencé (un sachet de s-33 dans une tasse d eau) mon mout de 18l juste avant d en prendre la densité(1100)
est ce que cela peut jouer sur la densité (je ne crois pas vraiment mais je prefère poser la question) ?

tant que j y suis, le rendement de l installation se mesure seulement par rapport à la densité initiale? pcq ds ce cas là, beersmith me donne un rendement de 90%...

merci pour vos réponses,
gael.

[alex73]

Vu la précision de nos densimetres, tu peux considerer que l'ajout de levure est négligeable dans ta mesure
La température est plus déterminante, si ton densimetre est étalonné pour 20°C, une différence de 10°C faussera ta mesure

L'efficassité est calculée par berrsmith :
tu rentre ta densité initiale (actual OG) et ton volume finale (actual batch volume) et BS te donne le rendement de ton instalation par rapport au rendement théorique de la recette (en bas à droite)

90 % me semble énorme mais bon

[gaelf]

merci alex!!
je suis rassuré pour la densité
pour le rendement, il y a deux résultats? j ai l actual efficiency qui vaut 89.7 et "efficiency as calculed from actual volume" qui vaut 79.2...
lequel est le bon?

[Mitch]

a mon avis t'a du te gourrer dans tes calculs.
89,7 est impossible comme rendement (meme en labo)
et 79.2 c'est environ ce qu'on atteind dans les brasseries (sans vouloir etre médisant, ca m'etonnerais que ton instal ai la même efficassité)

dsl de faire l'oiseau de mauvaise augure

[alex73]

Oui, c'est bien ça, "efficiency as calculed from actual volume"
79,2 c'est très bon et c'est très possible
j'atteind aussi cette efficassité (enfin entre 75 et 80 %) régulièrement

[gaelf]

c'est vrai que ca parait enorme mdr... surtout au vu de mon instal... mais bon ce n est qu un chiffre c est pas ca qui va changer le gout du breuvage
merci

[alex73]

C'est surtout dû à la mouture de ton grain et au rinçage.