On ne dit pas Du blanc de poulet mais Du sperme de policier
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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
Différentes Méthode de brassage
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Re: Différentes Méthode de brassage
de Pascal le 05 Avr 2005 10:42
elles meurent. Un vrai massacre. M'étonne pas que ce soit les allemands qui aient inventé ça... oups, désolé
Re: Différentes Méthode de brassage
de paedrik le 05 Avr 2005 12:27
sniff....quelle triste fin....mais....il nous en reste pour la conversion j'espere?sinon...je ne comprends plus rien a rien!
de la bonne, de la biere,de la bio!
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Re: Différentes Méthode de brassage
de Pascal le 05 Avr 2005 13:31
D'après la recette de Envrac en force du 3-8, ls palier à 74°C environ assurerait une conversion au mout destiné à être bouilli, donc pas de problème pour cette partie là du mout.
Ensuite, je ne pense pas que ce palier intermédiaire soit une généralité dans la décoction : faire bouillir 30% du mout ne tue pas un nombre significatif d'enzymes, vu qu'une quantité de malt d'orge donnée possède suffisemment d'enzymes pour convertir le double de son poids environ en céréales.
Te voilà rassuré ?
Ensuite, je ne pense pas que ce palier intermédiaire soit une généralité dans la décoction : faire bouillir 30% du mout ne tue pas un nombre significatif d'enzymes, vu qu'une quantité de malt d'orge donnée possède suffisemment d'enzymes pour convertir le double de son poids environ en céréales.
Te voilà rassuré ?
On ne dit pas Qu'est-ce à dire mais Haut-parleur
Re: Différentes Méthode de brassage
de paedrik le 05 Avr 2005 18:43
ah!!!! là....oui Pascal,me voila rassuré!!!! 
c'est beaucoup plus clair dans mon esprit!!!!!y'aura plus qu'a tenter l'experience!!!!!!M'ci bien!!!
c'est beaucoup plus clair dans mon esprit!!!!!y'aura plus qu'a tenter l'experience!!!!!!M'ci bien!!!de la bonne, de la biere,de la bio!
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Re: Différentes Méthode de brassage
de karl le 19 Déc 2005 1:29
Et avec l'ébullition de la maïsche on risque pas de fouttre la merde en répandant l'amidon dans le moût ?? On dit souvent qu'il ne faut jamais monter au dessus de 80°C sinon on obtient un moût trouble et impossible à filtrer...
- karl
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