Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Regis]

Salut à tous

je me pose une question qui me tracasse depuis quelques jours.
Apres plusieurs recherches infructueuses, je pose la question ici:

En tapant humulus lupulus sur ebay, on trouve des mecs qui vendent des graines du houblon (commun?).

le problème c'est que ce genre de houblon que j'aimerais planter, je ne connais pas son taux d'acide alpha par conséquent est ce qu'il à une particularité, aromatique, amérisant , ou alors as-t'on que du houblon pour avoir du houblon dans son jardin?

donc quelqu'un à t'il deja fait pousser ces graines et est ce que ça donne queque chose de pas mauvais ?

ce type de houblon est à mon avis le seul qui produit des graines.. les autres étant stériles et ne se divisent que par rizhomes ou boutures..

pensez vous que c'est pas mauvais comme houblon ou il vaut mieux oublier ça pour le mettre dans la bière ?

http://seedrack.com/indiv/humulus_lupul ... XgodoUYlZg
vous avez ici un lot de graines à vendre par exemple!

qu'en pensez vous?

[marti]

si tu commandes des rhizomes, tu as au moins l'avantage de connaitre la variété..
et ça poussera bien plus vite...
pour le %acide Alpha, à moins d'avoir un spectomètre...
c'est les tests de brassins qui te le diront..

[Christophe Pichon]

si tu commandes des rhizomes, tu as au moins l'avantage de connaitre la variété..
et ça poussera bien plus vite...
pour le %acide Alpha, à moins d'avoir un spectomètre...
c'est les tests de brassins qui te le diront..

Les protocoles avec se font plutôt à l'HPLC ( chromatographie ) , je suis toujours à la recherche d'un protocole d'extraction et dosage de acide humulonique en spectro...

Christophe

[The Submarine Captain]

ce type de houblon est à mon avis le seul qui produit des graines.. les autres étant stériles et ne se divisent que par rizhomes ou boutures..

Euh attention... la plupart des houblons vendus sur le marché sont non pollinisés, mais ils ne s'agit pas forcément de variétés stériles pour autant. Si la division se fait par rhizome ou bouture, c'est justement parce qu'on essaie d'éviter toute pollinisation...

L'exception : une partie de la production britannique est pollinisée et contient donc des graines, ce qui ne semble nullement poser problème au brassage.
Par contre, de là à pouvoir récupèrer ces graines, les fleurs étant généralement pressées, ce qui a tendance à les écraser, c'est pas gagné.

[Jean-Luc]

une technique pour mesurer le taux d'alpha :
- faire une infusion
- laisser refroidir
- mélanger à une bière fade
- boire
- compter les dents qu'il vous reste...

chaque dent tombée compte pour 10% !

[christophe]

Personnellement, je me suis posé la question car on m'a offert un pied de houblon, il y a 2 ans.
J'ai fait séché les cônes, compréssé et congelé.
J'en ai mis 40 gr dans mon dernier brassin de 9 litres et je l'ai trouvé un peu amère mais on s'habitue(pas plus qu'une Orval).
La prochaine fois, je divise par 2 le versement.
Christophe

[63lolo]

Si c'est un peu amer, je mettrais les 2/3 voire les 3/4 lors de la suivante. Diviser par deux dans ce cas me semble excessif.