Je laisse macérer les cerises à T° ambiante.
Ca se dégrade tout doucement.
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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
recette n°28 blonde à la cerise
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63lolo - Maître Brasseur
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
de bernie le 18 Juin 2007 14:15
salut
donc je laisse les cerises entière
par contre je les éclatent un peu ou pas
pour le moment elles sont au congélateur (4kg)
a+
donc je laisse les cerises entière
par contre je les éclatent un peu ou pas
pour le moment elles sont au congélateur (4kg)
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bernie - Maître Brasseur
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
de 63lolo le 19 Juin 2007 4:32
Elles vont s'éclater toutes seules lentement, devenir blanches.
La bière et les levures vont ronger tout ça doucement.
J'ai prévu 2 mois.
La bière et les levures vont ronger tout ça doucement.
J'ai prévu 2 mois.
Lolo 
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63lolo - Maître Brasseur
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
de bernie le 18 Aoû 2007 20:43
salut
j'ai mis en bouteille aujourd'hui (23.5lt)
4.1% alc
les bouteilles sont au chaud (25°C) pour 2 semaines
a+
j'ai mis en bouteille aujourd'hui (23.5lt)
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bernie - Maître Brasseur
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
de 63lolo le 19 Aoû 2007 4:20
Tiens, moi j'ai mis la mienne au frigo hier.
Un truc auquel je n'avais pas pensé.
La densité est remontée après incorporation des fruits.
Elle est passée de 1008 à 1015. Vraissemblablement du à la pulpe des cerises ?
Un truc auquel je n'avais pas pensé.
La densité est remontée après incorporation des fruits.
Elle est passée de 1008 à 1015. Vraissemblablement du à la pulpe des cerises ?
Lolo
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63lolo - Maître Brasseur
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